Rødløgspickles, perfekt til at forbedre dine retter!
For dem, der ikke ved det, er pickles grøntsager, der marineres i eddike og bruges som krydderi i mange retter! Udtrykket kommer fra det engelske verbum "to pickle", som betyder "at opbevare i saltlage". På den måde kan grøntsagerne holde sig i længere tid, samtidig med at de får en dejlig eddikesmag, som giver liv til f.eks. salater eller kartofler en papillote! Tøv ikke med at prøve det med forskellige grøntsager (blomkål, agurk, gulerod, radise og mange andre) :-)
Ingredienser
Materialer
- 1 krukke på 1 liter
Forberedelse
Vask og skræl rødløget, og skær det i fine skiver.
Bland hvid eddike og brunt sukker i en gryde. Bring det i kog, og bland det med salt og rosa bær. Lad det køle af.
Læg løgene i en ren gryde. Hæld eddikeblandingen i glasset.
Luk glasset, og sæt det på køl i mindst 24 timer før servering.
Og nu er dine pickles klar til at supplere alle dine retter!
Observationer
Hvor længe kan pickles holde sig?
Op til en måned i et lufttæt glas på et køligt sted. Jo længere tid du lader dem hvile, jo stærkere bliver smagen.
Hvilken eddike skal jeg bruge til pickles?
Du kan også bruge cider-, hvidvins- eller rødvinseddike.
Hvilke løg skal jeg bruge til pickles?
Du kan bruge alle slags løg til denne opskrift! Du er velkommen til at bruge andre grøntsager som agurker, blomkål, gulerødder osv. til denne opskrift - alt er tilladt!
Hvilke bær skal man bruge i pickles?
Du kan tilføje lyserøde bær eller en peberfrugt efter eget valg!
