Super gourmet aspargessalat
Vi udnytter sæsonens sidste asparges til at lave en lækker aspargessalat, der er lige så farverig, som den er lækker! :-) Denne originale salatopskrift er supernem at lave, og med tomaternes friskhed og fetaens sødme er du sikker på at elske den. Den er ideel som en sund vegetarisk forret, til at tage med på picnic eller endda som tilbehør til din grillmad. Og gå ikke i panik, hvis du er bekymret for at koge grønne asparges- det er så enkelt som at koge dem i vand!
Ingredienser
Vinaigrette:
Materialer
- 1 stor stegepande
- 1 gryde
- 1 skrællejern
- 1 hvidløgspresser
Forberedelse
Bring vandet i kog i en gryde, og kog ægget i 10 minutter.
Gør aspargesene klar: Skær eller riv den hårde del af. Dyk ned i kogende saltet vand i en stegepande i 8 minutter.
Pil og hak ægget. Smuldr fetaosten, og vask og halver cherrytomaterne.
Forbered vinaigretten:
Bland olie, eddike, honning, sennep, knust hvidløg, salt og peber.
Skær aspargesene i små stykker. Hvis der er hårde dele tilbage, så fjern dem.
Knæk valnødderne i store og små stykker.
Læg aspargesstykker, cherrytomater, æg, fetaost og valnødder i salatskålen.
Hæld vinaigretten over, og vend rundt. Nu er den klar!
Observationer
Hvordan opbevarer man denne aspargessalat?
Beskyt retten med husholdningsfilm, og opbevar den på et køligt sted. Du kan opbevare salaten i køleskabet i 3 dage.
Kan jeg erstatte fetaosten?
Ja, du kan f.eks. tilføje mozzarellakugler!
Kan jeg erstatte ægget?
Selvfølgelig kan du det! Du kan også tilføje smuldret kogt laks eller kogt kylling eller bare fjerne det.
Er denne opskrift vegetarisk?
Ja, den indeholder ikke kød.
Er denne opskrift glutenfri?
Denne opskrift indeholder ikke gluten.