Suppe med porrer, kokosmælk og karry

TidligereNæste

--

4 portioner

Meget let

40 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Når du kommer hjem om aftenen efter en dag i regn og kulde, ligger løsningen i aftensmaden med denne lækre suppe med porrer, kokosmælk og karry! Den er cremet og meget nem at lave og bringer både solskin og et strejf af det eksotiske ind i dit hjem! Bare kog, blend og nyd! Nu har du ingen god grund til ikke at lave din egen suppe ;-)

Ingredienser

• 1 spsk. olivenolie
• 1/2 løg
• 500 g porrer
• Salt
• peber
• 1 (stor) spsk. karrypulver
• 20 cl kokosmælk

Til pynt :

• Koriander
• Jordnødder

Materialer

• Mixer

Forberedelse

• Skær porren i skiver, og hak løget. Varm olivenolien op i en gryde, og steg løg og porrer.
• Krydr med salt, peber og karry, og steg det godt, før du tilsætter kokosmælken og lader det simre et stykke tid.
  
• Dæk porrerne med vand, og kog dem i 30-35 minutter. Blend suppen i slutningen af kogningen.
• Og nu er den klar! Du kan drysse suppen med jordnødder og korianderblade.
  

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift