Tagine med kylling, citron og oliven (supernem at lave!)
Findes der en bedre familieret end tagine ? Her kombinerer vi smagen af kylling, citron og grønne oliven. Og glem ikke at drysse den med frisk koriander til de af jer, der er fans ;-) Du kan bruge den til at tilberede gryn, ris eller dampede kartofler. Alt, hvad du skal gøre, er at lade det simre, og så har du den slags krydret kød, vi elsker. Vi forklarer alt i vores detaljerede trin-for-trin-opskrift nedenfor ↓ ↓
Ingredienser
Materialer
- 1 bradepande eller gryde
- 1 skærebræt
- 1 kniv
Forberedelse
- Skær de 3 løg i tynde skiver, og skær dine kyllingelår, så du kun har låret på den ene side og bagsiden af låret på den anden (6 stykker i alt).
Brun det hele i gryden med olivenolie ved høj varme i ca. 10 minutter. - Tilsæt hakket hvidløg, ras el hanout og vand (blandingen skal være halvt dækket).
Luk låget, og lad det koge i 10 minutter ved middel varme. - Når tiden er gået, blander du ingredienserne og lægger låget på igen, men denne gang må du ikke lukke gryden helt. Læg det på skrå, så luften kan slippe ud. Lad det koge i yderligere 25 minutter, og rør rundt halvvejs.
- Når tiden er gået, tilsættes de grønne oliven og den konfiterede citron, der er skåret i kvarte, hvorefter låget lægges på som i det foregående trin, og der koges i yderligere 5 minutter.
- Og så er det klaret! Din sauce er reduceret, din kylling er færdig, og du skal bare servere den for dine gæster! Hvis du har et tagine-fad, så tøv ikke med at bruge det til servering - det bliver helt sikkert et hit! Drys til sidst med hakket frisk koriander inden servering.
Observationer
Hvad skal jeg servere til min tagine?
Du kan dampe gryn, ris eller kartofler og servere din tagine sammen med det.
Hvad kan jeg erstatte koriander med?
Koriander er en urt, der deler vandene: Nogle mennesker elsker den, andre hader den! Hvis du ikke vil tage nogen chancer, kan du erstatte den med persille ;-)
Kan jeg tilberede denne opskrift direkte i en tagine?
Ja, helt sikkert! Du kan bruge et traditionelt tagine-fad eller et elektrisk tagine-fad. I begge tilfælde vil fremgangsmåden og tilberedningstiden være den samme.
