Agurk og sprød kartoffelsalat
Vi har fundet en af vores yndlingssalater denne sommer: Agurkesalat med super sprøde, knuste kartofler ! Denne salat er meget nem at tilberede og kombinerer friske agurker med gyldne, sprøde kartofler, hvilket skaber en lækker balance mellem teksturer og frem for alt en absolut vanedannende kontrast mellem varmt og koldt. Det er en ideel ledsager til dine hovedretter, en original forret eller endda somtilbehør til en grillfest;-)
Ingredienser
Materialer
- Kasserolle
- Salatskål
- Luftfryser
Forberedelse
Kog kartoflerne i kogende saltet vand i 20 minutter, indtil de er møre (stik i dem med en kniv for at tjekke, om de er møre).
Læg kartoflerne i bakken i Air Fryer med fedtsugende papir, og mos dem med bagsiden af et glas.
Tilsæt et dryp olivenolie, salt, peber og krydderier efter eget valg (vi valgte paprika og timian).
Bag dem i 20 minutter ved 180° på indstillingen "Air Fry", og vend dem halvvejs igennem.
Forbered imens agurkesalaten ved at hakke skalotteløg, purløg, dild og agurk fint i en salatskål.
Tilsæt græsk yoghurt, salt og peber, og bland godt.
Tilsæt kartoffelmosen til agurkesalaten.
Og så er den klar! Din agurk og sprøde kartoffelsalat er klar!
Observationer
Hvor længe kan jeg opbevare denne salat?
Agurkesalat er bedst, når den er frisklavet. Du kan dog opbevare rester i en lufttæt beholder i køleskabet i 1 til 2 dage. Kartoflerne vil miste noget af deres sprødhed med tiden.
Hvilken hovedret kan jeg servere denne salat til?
Denne salat passer perfekt til grillet kød som kylling, bøf eller fisk. Den er også ideel som tilbehør til en grillaften eller som en original forret til et sommermåltid.
Hvilke variationer er der på denne salat?
Du kan variere denne salat ved at tilføje grøntsager som f.eks. cherrytomater, rødløg eller radiser. Hvis du vil have en rigere og mere overbærende version, kan du tilføje sprøde baconstykker, svinefedt eller stykker af ost!
Kan man tilberede kartoflerne i ovnen, hvis man ikke har en frituregryde?
Selvfølgelig kan man det! Læg kartoflerne på en bageplade, pensl med olie, og bag dem ved 220 °C i 25-30 minutter, indtil de er sprøde.
Hvad kan jeg bruge i stedet for græsk yoghurt?
Du kan f.eks. erstatte den med almindelig yoghurt eller fromage frais.
Hvilke krydderurter kan jeg bruge?
Vi anbefaler, at du bruger friske krydderurter som i opskriften og varierer dem efter din smag med f.eks. purløg, basilikum eller mynte.