Butternut ricotta og æggesandwiches

TidligereNæste

--

2 portioner

Meget let

40 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Disse sandwiches med ricotta, butternut og æg er perfekte til brunch. De er nemme at lave, og du kan også nyde dem med en blandet salat til frokost :-) Alt hvad du behøver til et farverigt, vegetarisk måltid!

Ingredienser

• 100 g butternut
• 3 spsk. ricotta
• 2 skiver brød
• salt
• peber
• olivenolie
• tørret rosmarin

Forberedelse

• Skræl butternuten, skær den i tern, og damp den. Det tager ca. 20 minutter.
  Steg et par minutter i olivenolie, tilsæt salt, peber og tørret rosmarin.
• Stil til side, når butternuten er brunet. Rist brødskiverne. Smør brødskiverne med ca. 1,5 spsk. ricotta. Læg butternutstykkerne ovenpå.
• Du kan også tilføje et pocheret eller blødkogt æg på toppen. Så er du klar!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift