Champignonflødesuppe

Ingredienser

• 600 g champignon
• 1 løg
• 50 cl fløde
• Saft af 1/2 citron
• 20 cl tør hvidvin
• salt
• peber
• muskatnød
• smør

Materialer

• Blender

Forberedelse

• Smelt smørret i en stor gryde, og svits det hakkede løg.
• Tilsæt de rensede og skivede svampe, og lad dem stege med i et par minutter. Tilsæt vin, citronsaft, salt, peber og muskatnød.
  
• Læg låg på, og lad det koge ved svag varme i ca. 30 minutter.
  Varm fløden op.
• Blend svampene og kogevandet sammen med den opvarmede fløde i en blender. Blend, indtil det er glat.
  
• Og nu er din svampevelouté klar til at blive spist!

Observationer

For tyk? Forlæng din velouté med mælk for at holde den cremet og glat.

Andre svampe? Her har vi brugt champignoner, men du kan sagtens vælge en anden sort ;-)

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer