Cremet libanesisk hummus
Kikærter er ude i dag! En opskrift, der kan nydes som forret eller aperitif, ledsaget af pitabrød / grillede toats / rå grøntsagsstænger ;-)
Ingredienser
Materialer
- Kødhakker
Forberedelse
Kom kikærter, citronsaft, salt, sesamolie og det pillede hvidløgsfed i hakkeren.
Hak, indtil blandingen er glat (1 minut).
Anret din hummus i et lavt fad.
Dryp med olivenolie, og drys med spidskommen og paprika.
Og nu er din libanesiske hummus klar!
Observationer
Kikærter: For at få et endnu glattere og mere cremet resultat kan du skrælle dine kikærter. Det kan være besværligt, men resultatet er det værd!
Sesamolie: Den erstatter tahin, den libanesiske sesampasta, som er den grundlæggende ingrediens i traditionel hummus.
Hvad skal man spise det med? Traditionelt spises houmous med libanesisk brød eller pitabrød, en slags patty, der rives og foldes for at lave en houmous-"ske". Men du kan også bruge rå grøntsager ;-)
Opbevaring : Du kan opbevare hummus i ca. 1 uge i en lufttæt dåse eller et glas og dække den med et tyndt lag olivenolie for at beskytte den.
Ingen hakker? En kartoffelmoser kan gøre det. Du kan dog ikke bruge en blender eller røremaskine, da du så er nødt til at tilsætte for meget væske, og du mister hummusens delikate konsistens.