Cremet mangomousse

Ingredienser

• 2 mangoer (modne)
• 2 ark gelatine
• 200 ml fuld fløde 30% fedt
• 50 g sukker

Forberedelse

• Til mangopuréen :
  Skær mangoerne på langs i 3 stykker. Fjern kødet omkring kernen fra den midterste skive.
• Rids "lapperne" med en kniv, men pas på ikke at skære i skindet.
  
• Vend lappen om for at afsløre de firkantede stykker, og skær for at fjerne kødet.
• Kom det hele i en blender, og blend det til en puré. Sigt om nødvendigt gennem en sigte for at få en mere jævn blanding.
  
• I mellemtiden blødgør du husblasbladene i koldt vand i en skål og blander dem med en lille smule varm fløde i en anden skål. Tilsæt denne blanding til mangopuréen.
• Til flødeskummet :
  Pisk fløden, indtil den er meget kold, og tilsæt sukkeret lidt ad gangen.
  (Sørg for at bruge 30 % fuld fløde, ellers vil din flødeskum ikke hæve).
  
• Til sidst vendes mangopuréen forsigtigt i flødeskummet.
• Server i ramekiner, og stil dem på køl i mindst 4 timer.
  
• Og nu er moussen klar!

Observationer

Mango: Vælg modne mangoer, som er rigere på smag, sødere og lettere at blende. Jo kraftigere smag, jo mere behagelig bliver moussen for ganen.

Opbevaring: Mousse holder sig ikke længe på grund af den fløde, den indeholder. Spises bedst inden for 3 dage.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer