Ekstra gourmand cheesecake i snickers-stil

Ingredienser

Base :

• 1 Snickers-bar
• 225 g smør
• 15 g peanuts (her ristede og saltede)
• 50 g smør

Cheesecake :

• 125 g fromage frais
• 200 g fuld fløde 30% fedt
• 180 g mascarpone
• 30 g flormelis
• 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt

Karamel med saltet smør:

• 100 g sukker
• 40 g halvsaltet smør
• 20 cl fuld fløde 30% fedt

Dekoration :

• 20 g jordnødder
• 50 g smeltet chokolade

Materialer

• Springform med en diameter på 18 cm
• fedtsugende papir
• 1 gryde
• 1 spatel
• 1 elektrisk røremaskine

Forberedelse

• Smelt smørret sammen med Snickers i et vandbad.
  Hak kiksene fint, og hæld dem over det smeltede smør. Blend igen.
• Hæld blandingen i en foret og smurt springform. Fordel den jævnt over bunden af formen og rundt i kanterne med en ske/et glas. Stil på køl (mens du forbereder resten).
  
• Karamel med saltet smør:
  Smelt sukkeret i en gryde over middel varme. Ryst gryden fra tid til anden.
• Når sukkeret er smeltet, tilsættes det saltede smør på én gang (pas på sprøjt!), og der blandes. Tilsæt fløden, og bland godt.
  
• Når blandingen koger, skal du røre rundt i ca. 10 minutter, så karamellen bliver tykkere. Sæt til side til senere brug.
• Pisk fløde, mascarpone, flormelis og vanilje. Fold fromage frais (ved stuetemperatur) i med en spatel.
  
• Hæld blandingen i formen over bunden. Dæk toppen med peanuts (gem et par stykker til senere ↓). Hæld den saltede smørkaramel over, og stil på køl i mindst 4 timer, helst natten over.
• Smelt chokoladen. Tag cheesecaken ud af formen, og læg den på et serveringsfad. Dryp den smeltede chokolade over for at pynte cheesecaken.
  
• Læg peanuts på toppen. Så er du klar!

Observationer

Du kan selvfølgelig bruge færdiglavet saltet smørkaramel!
Vi brugte ristede og saltede peanuts, men du kan også bruge almindelige :-)

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer