Hurtig og nem jordbærkage
Når jordbærrene begynder at dukke op, er der ikke noget bedre end en smuk dessert til at fejre dem! Så find dine boudoir-kiks frem, det er tid til at lave en charlotte!
Ingredienser
Materialer
- Skål til wienerbrød
- Springform med en diameter på 18 cm
- Elektrisk røremaskine
- Pensel
Forberedelse
Beklæd bunden af springformen med husholdningsfilm. Dyp boudoir-kiksene i lidt vand, hurtigt, på den glatte side af kiksen.
Læg kiksene rundt i kanten af formen (med den glatte side nedad), og beklæd bunden med kiksene.
Kom den kolde fløde, flormelis og mascarpone i en skål. Pisk hurtigt, indtil piskeriset efterlader mærker, og blandingen er stiv.
Vask og hak 300 g jordbær.
Læg halvdelen af moussen i bunden, og drys med jordbærstykker. Dyp boudoirerne i vandet med den glatte side nedad, og læg dem oven på jordbærrene.
Tilsæt resten af moussen, drys med resten af jordbærrene, og slut af med et lag kiks. Dæk med husholdningsfilm, og sæt på køl i mindst 4 timer.
Vend charlotten, og tag den ud af formen. Skær de resterende jordbær i 2, og læg dem ovenpå.
Varm jordbærmarmeladen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, og si den gennem en sigte for at fjerne eventuelle klumper. Pensl over jordbærrene.
Og nu er din jordbærcharlotte klar!
Observationer
Vil du have en lettere mousse?
Udskift mascarponen med klassisk fromage blanc.
Hvilke jordbær skal jeg bruge til en charlotte?
Gå ikke ned på kvaliteten af dine jordbær. Som hovedingrediens i din charlotte vil de gøre (næsten) alt arbejdet for dine smagsløg. Så gå efter smukke, velduftende lokale jordbær ;-)
Hvilken frisk fløde skal jeg vælge?
Til fløden skal du bruge fuld fløde. Prøv ikke at erstatte 30 % fløde med fedtfattig fløde, da din mousse ikke vil hæve. Du kan også vælge crème fleurette eller hel dobbeltfløde.
Hvilken kiks?
Du skal bruge svampekiks eller boudoirkiks.