Nem pandekagedej
Til kyndelmisse eller bare til en snack er her en nem opskrift på smukke crêpes. Hvem kan modstå gode, luftige crêpes med en delikat smag? En let pandekageopskrift, der minder os om vores barndom
Ingredienser
Til cirka femten pandekager:
Materialer
- Salatskål
- crêpe-pande eller non-stick stegepande
- Piskeris
Forberedelse
Bland mel og salt i en skål. Lav en fordybning, og tilsæt æggene.
Bland, og tilsæt derefter vaniljeekstrakt og olie. Hvis blandingen er for hård at røre, kan du tilsætte lidt mælk.
Tilsæt derefter mælken lidt ad gangen under konstant omrøring. Når al mælken er brugt, skal du dække skålen til og lade den hvile i en time.
Varm en crêpepande op, og smør den med lidt olie på et stykke køkkenrulle. Hæld en skefuld dej på, og lad den stege i 1 minut, og vend så crêpen. Kog i 1 minut, og tag den så af varmen.
Fortsæt med det foregående trin, indtil der ikke er mere dej, og voilà, dine crêpes er klar.
Puddersukker, marmelade, honning, smørelse eller almindeligt, hver pandekage er en lækkerbisken!
Observationer
Klumper: For at undgå klumper kan du bruge flydende mel af type 45 og sigte melet, før du inkorporerer det. Uanset hvor hårdt du pisker blandingen, er der stadig klumper? Så er det tid til at finde det tunge artilleri frem for at få den rette konsistens: stavblenderen. Et hurtigt piskeris i blandingen, og klumperne forsvinder på ingen tid!
Hvile : Hviletiden er vigtig for at sikre, at dejen får den rette konsistens og fordeler sig godt på panden. Dejen skal hvile ved stuetemperatur.
Opbevaring : Du kan opbevare din dej i køleskabet i et par dage.
Vanilje: Har du ingen stænger ved hånden? Brug lidt aroma, det skal nok gøre tricket ;-) Du kan også vælge at tilføje andre smage ved at erstatte vaniljen med rom, armagnac eller appelsinblomst.
Mel : Hvis du vil have pandekager, der er lette som en smuk sky, skal du erstatte melet med majsmel! Det giver dig desuden et glutenfrit alternativ, som er ideelt for allergikere.
Tynde crepes: Vil du have crepes så tynde som cigaretpapir? Tilsæt en lille skefuld vand, før du laver crêpes.