New york cheesecake

Ingredienser

Til bunden :

• 200 g smørkiks
• 80 g smør

Til fyldet :

• 900 g Philadelphia (fromage frais)
• 200 g sukker
• 1 pose vaniljesukker
• 4 æg
• 60 g mel
• 20 cl fløde

Materialer

• Springform med en diameter på 20 cm
• Fedtsugende papir
• Hakkejern (valgfrit)

Forberedelse

• Knus kiksene med en støder eller hakker. Smelt smørret, og tilsæt det til de knuste kiks. Bland det godt.
• Beklæd bunden af springformen med fedtsugende papir. Smør formens sider, og hæld kikse- og smørblandingen i. Tryk blandingen godt ned i bunden og op ad formens sider med en ske. Stil den på køl, indtil den skal bruges.
  
• Kom fromage frais og sukker i en skål, og pisk for at løsne osten.
• Tilsæt derefter æg og mel, og bland godt, indtil ingredienserne er godt indarbejdet.
  
• Vend til sidst fløden i.
  Tag formen ud af køleskabet, og hæld blandingen i.
• Bages i 40 minutter ved 190 °C.
  Lad dem køle godt af efter bagningen, og lad dem derefter stå i køleskabet i et par timer for at sikre en perfekt afformning!
  
• Og nu er din New York-cheesecake klar!

Observationer

Flødeost:Det er hovedingrediensen i denne opskrift, og den kan erstattes af ricotta. Philadelphia er at foretrække, men St Morêt eller en anden fromage frais kan også bruges.

Kiksebunden: Her bruger vi petits-beurre, men du kan også bruge speculoos, palets bretons eller en hvilken som helst anden kiks. Du kan også bruge mørdej.

Til en New York-stil: Det særlige ved New York-cheesecake er tilsætningen af flydende fløde, som ikke nødvendigvis findes i alle cheesecake-opskrifter (som der er mange af i hele verden).

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer