Pekannøddetærte. pekannøddetærte

Ingredienser

Til dejen:

• 90 g mel
• 1 teskefuld sukker
• 1 knivspids salt
• 70 g smør (koldt)
• 3 spsk vand (koldt)
• Til at brune dejen
• 1 æg
• 1 spiseskefuld mælk

Til fyldet:

• 2 æg
• 50 ml ahornsirup
• 35 g brunt sukker
• 1 spsk rom (eller brandy)
• 1 spsk majsmel
• 1/2 tsk vanilje
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk kanel
• 1 spsk smør (smeltet)
• 175 g pecannødder

Materialer

• 20 cm tarteletform
• Mixer eller blender
• kagerulle

Forberedelse

• Til dejen:
  Kom mel + sukker + salt i en røremaskine. Bland det sammen. Tilsæt smørret i tern. Mos 4 eller 5 gange, indtil smørret er i små stykker.
  
  Kom det over i en skål, og tilsæt vandet. Bland med en spatel, og ælt let med hænderne, indtil dejen samler sig (arbejd ikke for hårdt, da smørret kan smelte).
  Hvis du synes, at dejen har brug for lidt mere vand, så tilsæt 1 spsk. mere.
• Læg dejen på fedtsugende papir, og læg endnu et stykke papir ovenpå. Rul ud med en kagerulle, indtil hele dejen er rullet ud.
  Stil den i køleskab i mindst 1 time.
  
• Efter denne tid lægges dejen i den smurte form. Skær det overskydende af med en kniv.
  Læg fedtsugende papir ovenpå og lidt vægt med bælgfrugter (kikærter, linser eller andet). Stil den i køleskab i 10 minutter, og bag den derefter i 15 minutter ved 200 ºC.
  Fjern papiret med grøntsagerne, og sæt det til side.
• Til fyldet:
  Bland alle ingredienserne undtagen valnødderne i en skål.
  
• Pisk 1 æg + 1 spiseskefuld mælk, og pensl kanterne på dejen, så de bliver brune under den anden bagning.
• Læg valnødderne oven på dejen, og hæld fyldblandingen over.
  
• Bag dem i 35 minutter ved 180ºC, eller indtil de er gyldenbrune på toppen.
  Lad dem køle af. Servér med en kugle vaniljeis eller lidt flødeskum inden servering. Og sådan er det!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer