Toast med søde kartofler

Ingredienser

Til 4 toasts med sød kartoffel :

• 1 lille sød kartoffel (eller en halv kartoffel)
• 1 teskefuld olivenolie

Til avocado toast :

• 1/2 avocado
• 4 sorte oliven
• 6 lyserøde radiser

Til feta-toast :

• 50 g fetaost
• 4 grønne oliven
• 3 cherrytomater
• persille
• Sesamfrø
• Salt

Forberedelse

• Til de søde kartofler:
  Forvarm ovnen til 180 °C. Skræl de søde kartofler, og skær dem i strimler på 1/2 cm.
  Læg strimlerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og pensl med olivenolie. Lad dem stege i 20 minutter.
• Forbered pynten:
  Skær de lyserøde radiser, de sorte oliven og de grønne oliven i skiver.
  Skær cherrytomaterne i kvarte.
  Skyl persillen.
  Gør avocadohalvdelene og fetaosten klar.
  
• Til avocado toast :
  Mos den halve avocado i en skål, og bland den med en knivspids salt.
  Fordel avocadopuréen på 2 skiver toastbrød.
  
  Til feta-toast :
  Knus fetaosten i en skål. Drys fetakrummerne over de 2 andre toasts.
• Til avocado toast :
  Læg skiverne af lyserød radise og sorte oliven oven på avocadopuréen, og drys med sesamfrø.
  
  Til feta-toastene :
  Læg skiver af grønne oliven, kvarte cherrytomater og et par persilleblade på den smuldrede fetaost.
  
• Læg din toast på en smuk tallerken, og voilà! Nyd dit måltid!

Observationer

Varier toppingen efter din smag og de ingredienser, du har til rådighed :-)

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer