Hjemmelavede sommerfugle
Farfalle stammer fra Norditalien (menes at være opstået mellem Emilia-Romagna og Lombardiet) og er et højt elsket pastaformat for os italienere. Frisk pasta er i øvrigt altid et godt valg til en familiesøndag eller en særlig middag. Det bliver rigtig sjovt at lave farfalle- du kan endda gøre det sammen med dine børn. De er lækre, uanset om det er med en simpel tomatsauce, pesto eller laks. De tilpasser sig enhver form for tilbehør og fremhæver smagen. Så hvad venter du på for at tilberede dem? Følg vores trin-for-trin-vejledning, og prøv at lave hjemmelavede farfalle.
Ingredienser
Materialer
- Tandhjul
- Pastamaskine (eller kagerulle)
- kniv
- gaffel
Forberedelse
For at forberede farfalle skal du først forberede æggepastaen. Læg derefter melet i en fordybning på en ren arbejdsflade.
Slå æggene ud, og hæld dem i midten af fontænen. Pisk dem forsigtigt, og begynd at blande dem med melet indefra og ud ved hjælp af en gaffel, og fortsæt med at røre, indtil æggene er næsten helt blandet med melet. (Denne procedure er vigtig, så æggene ikke spredes uden for fontænen).
Først nu kan du begynde at ælte i hånden. Dejen skal æltes med håndfladerne i lang tid og med energi, så den strækkes og foldes. Hvis melet spreder sig, skal du samle det op og tilsætte det til dejen igen. Vær forsigtig med ikke at bryde det op.
Du kan stoppe æltningen, når du får en glat dej, der ikke klæber til fingrene.
Giv dejen en rund form, og pak den ind i husholdningsfilm. Den skal hvile uden for køleskabet i mindst 30-35 minutter.
Efter denne tid tager du dejkuglen og deler den i fire stykker. Kør nu hvert stykke gennem pastamaskinen igen og igen, indtil pladen har nået den ønskede tykkelse (hvis du ikke har en pastamaskine, kan du bruge en kagerulle).
Når pladen er klar, lægger du den på arbejdsfladen og skærer den i 5x5 cm store firkanter. Vær omhyggelig med at skære vandret med en kniv og lodret med tandhjulet.
Tag en lille firkant, og placer den ene tommelfinger i midten af den høje side og den anden tommelfinger i midten af den lave side. Sæt de to fingre sammen for at give sommerfuglen dens klassiske bueform. Gentag operationen for hver firkant.
De hjemmelavede sommerfugle er klar!
Observationer
Kan jeg opbevare hjemmelavede farfalle?
Ja, du kan opbevare frisk pasta i et par dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Kan jeg fryse hjemmelavede butterflies?
Ja. Placer sommerfuglene med afstand på en bakke. Læg dem i fryseren i ca. en time, og læg dem derefter i fryseposer, som du derefter lægger tilbage i fryseren.
Hvad er den ideelle størrelse for hjemmelavede sommerfugle?
Vi anbefaler en størrelse på ca. 5 cm x 5 cm. Du kan selv bestemme, om du vil lave dem større eller mindre, alt efter din smag.
Hvor tykt skal arket med hjemmelavede sommerfugle være?
Prøv at lave et ark, der er 1-2 mm tykt. Afhængigt af din smag kan du gøre det tykkere eller tyndere.
Hvilket krydderi til hjemmelavede farfalle?
Der er så mange mulige opskrifter. Prøv farfalle med laks, farfalle med courgetter eller farfalle med gorgonzolacreme og kylling (du kan finde opskriften på vores hjemmeside). Det er også et perfekt format til at lave pastasalater som f.eks. kolde farfalle med cherrytomater, mozzarella og basilikum.
