Hjemmelavet græskarsirup, perfekt til efterårs- og vinterdrinks
Har du noget græskarpuré til overs, og ved du ikke, hvad du skal gøre med det? Lav den om til en lækker krydret græskarsirup, som kan pifte dine drinks op! Med sine noter af kanel, ingefær og muskatnød vil denne sirup være perfekt til at lave opskriften på den berømte "Pumpkin spice latte", en lækker latte, der er gjort berømt af Starbucks-kaffebarekæden:-) Det er også en god hjemmelavet gaveidé. Så lad os komme i gang ;-)
Ingredienser
Materialer
- Stegepande
- Si eller genanvendeligt filter
- Lufttæt glasflaske
Forberedelse
Til græskarpuréen :
Hak græskarstykkerne groft, og kom dem i en gryde med kogende vand.
Kog i ca. 20 minutter (eller indtil græskarret smelter, når man stikker spidsen af en kniv ind i det).
Lad græskarstykkerne dryppe af, og blend dem i en blender, til du får en glat puré, og stil til side.
Forberedelse af siruppen:
Bland sukker og vand i en stegepande (eller gryde), og bring det i kog.
Når sukkeret er opløst i vandet, tilsættes kanelstænger, nelliker, ingefær, muskatnød og græskarpuré.
Lad det koge i 20 minutter ved svag varme.
Når blandingen er reduceret, tages den af varmen, og siruppen sies gennem f.eks. et osteklæde eller et genanvendeligt kaffefilter.
Hæld siruppen i en lufttæt flaske, og lad den køle af, før den lukkes igen.
Og nu er din græskarsirup klar!
Observationer
Hvordan opbevarer jeg græskarsirup?
Græskarsirup kan opbevares i en lufttæt flaske i køleskabet i ca. en måned.
Kan jeg bruge en anden græskarpuré til denne opskrift?
Det kan du sagtens! Græskar, græskar, butternut, alle disse squash er perfekte til at lave denne sirup.
Kan man tilsætte andre krydderier til siruppen?
Ja, du kan eksperimentere ved at tilsætte andre krydderier som kardemomme, vanilje eller endda et strejf af peber til dem, der kan lide det stærkt!
Kan græskarsirup bruges i alkoholfrie cocktailopskrifter?
Græskarsirup kan være en fremragende base for alkoholfrie aperitifdrinks. Prøv f.eks. at tilsætte den til en ginger ale eller danskvand! :-)