Hjemmelavet grøn pesto - pesto alla genovese

TidligereNæste

--

4 portioner

Meget let

5 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Stop det hele, i dag giver vi dig verdens BEDSTE pastasauce (uden at overdrive): grøn pesto! Uanset hvor mange smagsvarianter vi prøver, vender vi altid tilbage til en god, hjemmelavet pesto. Og tro os, denne opskrift er virkelig nem at lave. Så find en blender og din friskeste basilikum frem, og lav vores trin-for-trin "Pesto alla genovese" nedenfor ↓

Ingredienser

• 30 g frisk basilikum
• 30 g parmesan (eller 15 g parmesan + 15 g pecorino)
• 30 g pinjekerner
• 1 fed hvidløg
• 50 g olivenolie (5 spsk.)
• salt og peber efter smag

Forberedelse

• Vask basilikumbladene, og kom dem i en hakker. Tilsæt parmesan, pinjekerner og det afdryppede hvidløgsfed.
• Hæld olivenolien i hakkeren, og blend, til den er glat.
  
• Overfør saucen til en lufttæt beholder.
• Så er vi klar!
  

Observationer

For en forbedret pesto:
Rist pinjekernerne på en oliefri pande, til de er gyldenbrune. Steg det hakkede hvidløg i olivenolie. Lad det køle af, og kom det hele i hakkeren sammen med basilikum og pecorino. Tilsæt lidt peber.

For de mere motiverede:
Vi har brugt en hakker, men du kan selvfølgelig også bruge den traditionelle morter til at lave din hjemmelavede pesto: Det bliver den kun bedre af!

Opbevaring:
Opbevar din pesto i et lufttæt glas: Dæk altid pestosaucen med olivenolie, så holder den sig længere.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift