Cremet courgette-lasagne: den bedste vegetariske opskrift at prøve!
Vil du have en velsmagende forret på bordet? Courgette-lasagne er den perfekte løsning for dem, der leder efter et vegetarisk alternativ til den klassiske lasagne. Denne lasagne er nem at tilberede og fuld af smag og vil glæde hele familiens ganer. Opskriften overbeviser ved første smag takket være de enkle ingredienser og det fyldige slutresultat. De virkelige hovedpersoner er de friske courgetter, der sauteres på en pande med et dryp ekstra jomfruolivenolie og nuanceres med et strejf af hvidvin, som forstærker deres delikate smag. Retten fuldendes af en fløjlsblød hjemmelavet bechamelsauce, masser af revet parmesanost og den trevlede mozzarellaost, der giver cremethed til hvert lag. Og resultatet? En uimodståelig vegetarisk lasagne: cremet, velduftende og perfekt afbalanceret i smagen. Det er det ideelle valg til en søndagsfrokost, en middag med vennerne eller når som helst, du har lyst til en solid og lækker ret... uden kød. Følg alle trinene for at tilberede denne lækre courgettelasagne, prøv den nu!
Ingredienser
Materialer
- Rektangulær bageplade 23x15 cm
- Stegepande
- 2 kasseroller
- Piskeris
- Ske
- Kniv
- Skærebræt
Forberedelse
Forbered bechamelsaucen:
Varm mælken op i en gryde. Smelt smørret i en anden gryde ved svag varme, og tilsæt derefter melet på én gang.
Bland grundigt med et piskeris, indtil der er opnået en homogen 'roux'.
Tilsæt nu gradvist den varme mælk under konstant omrøring med et piskeris, indtil den er tyk og cremet. Juster salt, peber og muskatnød, og sæt til side.
Hak løget fint, og brun det i en gryde med lidt olivenolie. Tilsæt courgetterne, som er vasket og skåret i ensartede stykker, og kog dem i ca. 12 minutter (rør ofte rundt).
Overhæld med hvidvin, og lad den fordampe helt. Kog videre, indtil courgetterne er let brunede. Juster salt og peber, og sæt til side.
Saml lasagnen:
Fordel et tyndt lag bechamelsauce i bunden af bageformen. Læg derefter det første lag lasagneplader på.
Tilsæt et par skefulde courgetter, lidt bechamelsauce, hakket mozzarella og afslut med et generøst drys parmesanost. Fortsæt på samme måde og lav flere lag.
Slut af med et sidste lag, hvor du jævner bechamelsaucen med en spatel. Drys generøst med revet parmesanost og spred et par stykker mozzarella her og der. Pynt til sidst overfladen med de resterende courgetter.
Bag den i en forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 25 minutter. Når lasagnen er færdig, skal den hvile i mindst 5 minutter før servering, så den kan sætte sig ordentligt. Så er den klar!
Observationer
Kan jeg lave courgettelasagne i forvejen?
Ja, courgettelasagne kan tilberedes på forhånd. Du kan samle den, dække den med husholdningsfilm og opbevare den i køleskabet i op til 24 timer før tilberedning.
Er courgettelasagne velegnet til vegetarer?
Ja, absolut. Denne version er helt uden kød og er lavet med friske courgetter, hjemmelavet bechamelsauce og ost. En perfekt ret til dem, der er på vegetarisk kost, uden at give afkald på den traditionelle lasagnes smag og cremethed.
Hvor længe kan lasagne med courgetter holde sig?
Når lasagne med courgetter er tilberedt, kan den holde sig i køleskabet i op til 3 dage. Det er bedst at dække dem med husholdningsfilm eller lægge dem i en lufttæt beholder. Før du opbevarer dem, skal du sørge for, at de er helt afkølede: På den måde bevarer de deres smag, konsistens og cremethed intakt.
Kan jeg fryse lasagne med courgetter?
Ja, lasagne med courgetter kan uden problemer fryses ned. Det anbefales at gøre det, når de er kogte og helt afkølede. Del dem op, pak dem godt ind i folie og aluminiumsfolie, eller opbevar dem i lufttætte beholdere, der egner sig til fryseren. Når du er klar til at spise, kan du lade dem tø op i køleskabet og derefter opvarme dem i ovnen i et par minutter: De vil blive lige så cremede og velsmagende som frisklavede.
Kan jeg lave courgettelasagne uden gluten?
Selvfølgelig kan du det! For at få en helt glutenfri version skal du blot bruge glutenfri lasagneplader og sørge for, at alle andre ingredienser er mærket glutenfri eller certificeret glutenfri. På den måde kan du nyde en squashlasagne, der også er velegnet til glutenintolerante, uden at gå på kompromis med smagen.
Kan jeg lave en squashlasagne uden at bruge vin?
Ja, vinen er kun med til at berige smagen af courgetterne, men den er ikke nødvendig. Hvis du foretrækker at undgå det, kan du roligt udelade det: Resultatet vil stadig være velsmagende og perfekt afbalanceret.
Kan man tilsætte andre grøntsager til squashlasagne?
Ja, squashlasagne egner sig til mange variationer. Du kan berige den med andre af sæsonens grøntsager som f.eks. auberginer, spinat, peberfrugt eller gulerødder, skåret i tynde skiver og kogt på forhånd.
Kan jeg lave squashlasagne med æggepasta?
Ja, helt sikkert. Du kan bruge færdiglavet frisk æggepasta (fås nemt på markedet) eller lave den derhjemme ved at følge vores trin-for-trin-opskrift.
