Cremet pasta med courgetter og græsk yoghurt
Et par ingredienser i køleskabet og lidt fantasi. Her er den lækre, affaldsfrie og meget hurtige (klar på 20 minutter) opskrift, vi foreslår i dag: Spaghetti med courgetter og græsk yoghurt. Denne cremede forret er perfekt til en let middag og vil helt sikkert falde i god jord hos alle dine venner. Følg fremgangsmåden trin for trin, og lad os vide, hvad du synes om denne velsmagende, billige og nærende opskrift.
Ingredienser
Materialer
- Stegepande
- Skærebræt
- Kniv
- Kasserolle
- Blender
Forberedelse
Brun et fed hvidløg på en pande. Skræl imens courgetterne, hak dem groft, og kog dem på panden ved høj varme i 5 minutter, mens du rører i dem af og til.
Tilsæt derefter hvidvin og citronsaft til gryden, og kog videre, indtil væsken er fordampet.
Kog pastaen i kogende, saltet vand.
Kom i mellemtiden de kogte courgetter i blenderen (inklusive hvidløg). Tilsæt græsk yoghurt, basilikum, parmesanost og et drys peber.
Blend derefter, til det er cremet.
Hæld den resulterende fløde i den gryde, der blev brugt til at tilberede courgetterne. Når pastaen er al dente, kommes den i gryden.
Bland godt, indtil alt er godt blandet.
Den cremede pasta med courgetter og græsk yoghurt er klar!
Observationer
Hvor længe kan pasta med courgetter og græsk yoghurt holde sig?
Vi anbefaler at spise den med det samme. Du kan dog opbevare den 1 dag i køleskabet i en lufttæt beholder.
Kan jeg bruge skrællen på courgetterne?
Ja, selvfølgelig. Vi foretrak at skrælle dem for at give retten en mere delikat smag.
Hvilket pastaformat skal jeg bruge?
Til pasta med squash og græsk yoghurt anbefaler vi et langt pastaformat (spaghetti, linguine, spaghettoni). Hvis du foretrækker kort pasta, kan du prøve fusilli, mezze maniche, pennoni eller rigatoni.
Kan jeg servere pasta med courgette og græsk yoghurt kold?
Ja, det kan du. I så fald skal du gøre alt, som hvis du lavede en pastasalat, og bruge et kort pastaformat: Tilbered saucen, kør den kogte pasta under vand for at stoppe kogningen, og vend den med yoghurt- og courgettesaucen. Lad den køle ned til stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet.
Hvad kan jeg bruge i stedet for græsk yoghurt?
Denne cremede pasta kan også tilberedes med usødet hvid yoghurt eller skyr.
Hvad kan jeg tilføje til pasta med courgetter og græsk yoghurt?
For at give endnu mere smag og friskhed til denne ret kan du tilføje hakket frisk mynte og revet citronskal.