Flamenco-æg med kartofler og chorizopølse
Vi bringer dig en meget populær opskrift i Andalusien: huevos a la flamenca. Det er en meget komplet ret med ærter, kartofler, chorizo, æg, tomatsauce... Kort sagt, en lækker blanding! Desuden kan du tilpasse denne opskrift til din smag eller til det, du finder i køleskabet: grønne bønner, hestebønner, asparges, peberfrugt, aubergine ... Næsten alt kan bruges! Næsten alt kan bruges! Er du klar? Følg vores trin for trin-guide for at sikre, at du ikke går glip af en eneste detalje ;)
Ingredienser
Forberedelse
- Vask og kog kartoflen i skrællen. Kogetiden varierer afhængigt af kartoffeltype og -størrelse. Tag den op af kogevandet, fjern skrællen, og skær den i små tern.
- Steg benene let på en pande smurt med smør. Tag dem op, og sæt dem til side. Skær chorizoen i små tern, og steg den let, så fedtet slipper. Tag chorizoen op, og sæt den til side.
- Kom en smule olie på samme pande, og tilsæt løg og hvidløg, skrællet og hakket. Steg ved svag varme. Hvis du har travlt, så tøv ikke med at tilsætte lidt vand for at fremskynde tilberedningen.
- Når løget har fået en let gylden farve og en blød konsistens, tilsættes tomatsaucen. Kog i ca. 5 minutter. Tilsæt nu ærter + chorizo + kartofler, smag til med salt og peber
og kog i et par minutter, så alle ingredienserne bliver integreret. - Fyld fadet med en ske, og lav et lavt hul i midten, så æggeblommen er centreret, når ægget tilsættes. Knæk ægget, og læg det forsigtigt oven på blandingen.
- Bag i 5 minutter ved 180ºC, eller indtil æggehviden stivner.
- Tag dem ud af ovnen, og server dem varme. Du kan pynte med et par blade persille, hakket purløg, basilikum, rosmarin ... Vælg den krydderurt, du bedst kan lide!
- Og sådan er det!
Observationer
Kogning af kartoflen: For at kontrollere, at den er kogt, skal du stikke i kartoflen med en spids kniv, hvis kartoflen falder uden besvær, er den klar.
Tomatsauce: Du kan erstatte den stegte tomatsauce med naturlig tomat. I så fald skal du rive den og tilsætte lidt sukker for at korrigere surhedsgraden.