Focaccia blomster - focaccia kunst

Ingredienser

• 550 g varmt vand
• 8 g tør bagegær
• 715 g mel (T45 eller T55)
• 1 spsk sukker
• 1 tsk salt
• 55 g olivenolie
• 4 spsk olivenolie
• 1 spsk blomst af salt
• gul peberfrugt
• flerfarvede cherrytomater (gule, orange, røde, grønne)
• frisk basilikum
• frisk spinat

Forberedelse

• Bland tørgæren med halvdelen af det lune vand. Lad det hvile i 10 minutter. Bland det hele sammen, og tilsæt mel, sukker, salt, olivenolie og det resterende varme vand.
• Ælt, indtil dejen trækker sig væk fra kanterne. Du kan ælte færdig i hånden, hvis det er nødvendigt.
  
• Form til en kugle, og læg den i en skål smurt med ca. 1 spsk. olivenolie. Dryp olivenolie over, og dæk med et viskestykke. Lad den hvile i 2 timer ved stuetemperatur.
• Smør en bageplade (eller en stor form) med olie, og flyt dejen over på pladen. Brug hænderne til at sprede dejen jævnt ud over hele bagepladens overflade. Dæk den med husholdningsfilm, og sæt den på køl i 1 nat.
  
• Tag focacciaen ud af køleskabet, og vent på, at den får stuetemperatur, før du håndterer den (ca. 30 minutter). Lav huller med fingrene over hele dejens overflade.
• Dryp olivenolie over toppen af focacciaen, så olien kan komme ind i hullerne. Drys med fleur de sel, og lad den hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.
  
• Forbered grøntsagerne: Vask og skær peberfrugterne på tværs, vask og skær cherrytomaterne på langs. Fjern bladene fra basilikumstilkene. Vask de friske spinatblade.
• Del grøntsagerne og krydderurterne op, så du får en lille have: Spinaten fungerer som en krydderurt, basilikumstilkene fungerer som blomsterstilke, peberfrugterne og tomaterne fungerer som blomsterblade, og basilikumbladene fungerer som blomsterblade.
  
• Bages i en forvarmet ovn ved 230 °C i 20 til 25 minutter.
• Og nu er din focaccia med blomster klar :D
  

Observationer

Du kan dele dejen i to og lave to focacce.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer