Nem shepherd's pie uden besvær
Der er nogle klassikere, vi aldrig kan få nok af, og det er tilfældet med vores shepherd's pie! Krydret kød , kartoffelmos på toppen, og du har en ret, som hele familien vil elske ; -) Her er opskriften, du ikke kan gå galt i byen med, et must-have i din kogebog. Bon appétit!
Ingredienser
Kød:
Materialer
- Sigt
- Kedel
- Stegepande
- Gratinfad
- Hvidløgsknuser
Forberedelse
Skræl og skær kartoflerne i småstykker. Kog dem i en stor gryde med kogende saltet vand i 20 minutter. Tjek, om de er møre, og lad dem dryppe af.
Mos kartoflerne, tilsæt mælken, og smag til med muskatnød, salt og peber. Bland det hele godt. Tilsæt derefter smørret, skåret i små stykker, og bland igen.
* Du kan bruge en sigte for at få en glat puré.
Hak løgene, og svits dem på en pande med lidt olivenolie og en klat smør. Tilsæt knust hvidløg, og rør rundt, indtil løgene er gennemsigtige.
Tilsæt det hakkede kød, salt og peber, og brun det ved middelhøj varme, til kødet er gennemstegt.
Tilsæt bouillon, og lad det reducere ved middel varme under jævnlig omrøring.
Når væsken er reduceret, tilsættes den hakkede persille, og der røres rundt. Tag gryden af varmen.
Læg kødet over i gratinfadet.
Fordel puréen over hele overfladen, og glat toppen.
Brug en gaffel til at skrabe overfladen af puréen.
*Du kan lave lige det mønster, du har lyst til, vi har tegnet en slags bølger.
Drys brødkrummerne generøst ud over puréen.
Sæt hakkebøffen i ovnen på grillfunktion i mindst 10 minutter. Stil fadet højt op, og hold øje med det: Toppen skal være gyldenbrun og farvet, men ikke brændt.
Og nu er din mince pie klar!
Observationer
Puréen:
Brug en sigte til at få en glat puré. Dette trin er ikke obligatorisk.
Du kan twiste opskriften ved at tilsætte søde kartofler eller squash til din puré.
Kødet:
Du kan uden problemer bruge hakket oksekød eller andet hakket kød (og endda erstatte det med grøntsagsfars eller tekstureret sojaprotein). Shepherd's pie er en perfekt ret mod spild, og du kan endda blande flere slags hakket kød sammen.
Brødkrummer:
Det giver en sprød skorpe oven på farsen og tilføjer ekstra tekstur. Du behøver selvfølgelig ikke at tilsætte rasp.
Hvordan opbevarer jeg mince pie?
Du kan opbevare den i op til 5 dage i køleskabet i en lufttæt beholder eller dækket af husholdningsfilm. Genopvarm den helst i ovnen.
Kan jeg fryse shepherd's pie?
Du kan sagtens fryse shepherd's pie. Opvarm den helst i ovnen.