Pasta med courgetteblomster, ricotta og pistacienødder
En lækker forret, som er meget nem at tilberede. Spaghettien er pakket ind i en let, fløjlsblød creme lavet af ricottaost, græskarblomster, basilikum og revet parmesanost, og så er der tilføjet et strejf af knas med hakkede pistacienødder i slutningen af tilberedningen. Prøv opskriften, hvis du er i humør til en vegetarisk og velsmagende sommerret, vi forklarer fremgangsmåden trin for trin.
Ingredienser
Materialer
- Stegepande
- gryde
- Blotting papir
- Kniv
Forberedelse
Kog pastaen i rigeligt kogende vand.
I mellemtiden renser du squashblomsterne ved at fjerne pistillen (det kan gøre cremen bitter).
Kør dem derefter under vand, og tør dem med køkkenrulle.
Kom dem i blenderen, og tilsæt ricottaost, parmesanost, basilikumblade (vasket og tørret), et dryp olie, salt og peber. Blend, indtil det er cremet.
Hæld fløden i gryden og fortynd den med lidt kogevand, og rør rundt.
Tilsæt pastaen, der er drænet al dente (gem lidt kogevand til side), og bland godt. Tilsæt om nødvendigt lidt mere kogevand for at gøre pastaen mere cremet.
Servér, og tilsæt de grofthakkede pistacienødder, og pynt med et par basilikumblade. Spaghetti med courgetteblomster, ricotta og pistacienødder er klar!
Observationer
Hvor længe kan pasta med courgetteblomster, ricotta og pistacienødder holde sig?
Vi anbefaler at spise den, så snart den er klar. Men hvis det er en rest, kan du opbevare den 1 dag i køleskabet i en lufttæt beholder. For at varme den op skal du komme den i en gryde med lidt vand og røre, indtil du får en cremet konsistens.
Hvilket pastaformat skal man bruge til græskarblomster, ricotta og pistacienødder?
Til den cremede første ret brugte vi spaghettoni. Korte former som paccheri, mezze maniche, fusilli, penne eller rigatoni fungerer også godt.
Er det nødvendigt at gemme kogevandet til denne opskrift?
Ja, det er det. Du skal bruge kogevandet til at fortynde cremen, og du kan få brug for det til at give den mere cremethed, efter at du har hældt pastaen i gryden.
Kan jeg tilsætte pistacienødder til cremen?
Ja, selvfølgelig. Hvis du vil tilsætte dem til cremen, skal du bruge 30 g pistacienødder: afskall dem, fjern så meget skind som muligt, og kom dem i blenderen sammen med de andre ingredienser (trin 4).
Hvad kan jeg bruge i stedet for pistacienødder?
Prøv afskallede og ristede mandler. Det er en god idé til at erstatte pistacienødder, hvis du ikke har dem derhjemme.
Kan jeg lave denne opskrift uden nødder?
Hvis du er allergisk over for nødder, kan du tilberede denne forret uden at bruge pistacienødder. Saucen er allerede cremet og velsmagende.