Pasta med frosne skaldyr, den velsmagende og meget hurtige forret
Vi forklarer, hvordan man laver pasta med frosne fisk og skaldyr, den ideelle opskrift, når du har lidt tid til at lave mad. Der er flere versioner af denne store klassiker i det italienske køkken, og her foreslår vi vores favorit: linguine med fisk og skaldyr og cherrytomater. På 15 minutter får du en velsmagende ret på bordet, som du også kan servere, hvis du får gæster til middag i sidste øjeblik (frossen fiskemix mangler aldrig i vores fryser). Følg fremgangsmåden trin for trin for at få en perfekt forret med den cremede fiskesauce.
Ingredienser
Materialer
- Stegepande
- Pande
- Kniv
- Skærebræt
Forberedelse
Knus hvidløget, og steg det på en pande med olivenolie. Skyl fisk og skaldyr hurtigt under rindende vand, læg dem i panden, mens de stadig er frosne, og lad dem stege i et par minutter under låg (lige længe nok til, at de bliver lidt bløde).
Vask cherrytomaterne, skær dem i halve, og kom dem på panden. Tilsæt en knivspids salt og et drys sort peber, og kog dem i ca. 10 minutter med låget på middel varme.
Halvvejs gennem tilberedningen knuses cherrytomaterne med en gaffel eller træske.
Kog i mellemtiden pastaen i rigeligt saltet vand
Fjern feddet fra skaldyrssaucen. Lad pastaen dryppe af al dente, og hæld den i gryden (tilsæt et par spiseskefulde kogevand, hvis saucen er for tynd).
Tilsæt nu den hakkede persille, og lad det sautere, til det er cremet.
Pastaen med frosne skaldyr er klar!
Observationer
Kan jeg opbevare frossen pasta med fisk og skaldyr?
Vi anbefaler at spise den, så snart den er klar.
Hvordan kan jeg give smag til pasta med frosne fisk og skaldyr?
Du kan stege nogle chilipeber sammen med hvidløg og overhælde skaldyrene med hvidvin.
Hvad kan jeg bruge i stedet for cherrytomater?
Du kan også tilberede pasta med frosne skaldyr med tomatpuré. Overdriv ikke med mængden, ellers dækker du over fiskens smag.
Hvordan laver man cremet skaldyrspasta?
Tilsæt lidt kogevand til skaldyrssaucen, stivelsen i pastaen hjælper med at tykne saucen. Vend derefter pastaen, indtil du har opnået den ønskede cremethed, men pas på, at du ikke brænder pastaen på.
Hvordan laver man pasta med frosne fisk og skaldyr i hvid sauce?
Når skaldyrene er tøet op i gryden, skal du smage til med hvidvin for at give dem mere smag. Tilsæt lidt kogevand for at skabe en cremet sauce, før du vender pastaen i gryden.