Porre- og kartoffelsuppe med butterdej

Name: Porre- og kartoffelsuppe med butterdej
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Da
Ingredients: 1 butterdej; 500 g kartofler; 3 mellemstore porrer; 1 skalotteløg; 1 bouillonterning; smør; salt; peber; vand; 1 æggeblomme

Stem nu

Hovedret

3 portioner

Meget let

1 h 30 m

Lad os gøre vores klassiske supper lidt mere smarte og raffinerede ved at tilføje en skal af butterdej :-) Denne ultranemme opskrift, også kendt som "varmluftsballonsuppe", er perfekt til at starte dine festmåltider eller bare til at gøre dine efterårs-/vintersupper mere originale :-) Denne opskrift er inspireret af den berømte VGE-suppe (eller Élysée-suppe), som blev skabt i 1975 af kokken Paul Bocuse til en frokost arrangeret af Valéry Giscard d'Estaing, Frankrigs daværende præsident.

Materialer

Skåle, der kan tåle at komme i ovnen
Gryde eller stor kasserolle
Blender

Forberedelse

Forberedelse45 min

Tilberedningstid45 min

Smelt smørret i en gryde. Sautér et hakket skalotteløg heri.
Tilsæt kartoflerne i tern, og lad dem stege i et par minutter. Tilsæt derefter de hakkede porrer. Bland det hele godt.
Dæk med vand, krydr med salt og peber, og tilsæt bouillonterningen. Bring det i kog, og lad det koge i 30 minutter.
Kom indholdet af gryden i en blender, eller brug en stavblender til at blende det hele fint.
Fyld skålene til 2/3 af deres højde. Skær butterdejscirkler, der er større end skålens diameter. Kom lidt vand på kanterne af skålen, læg butterdejscirklen ovenpå, og tryk den ned, så den slutter tæt til skålen.
Pensl dejen med æggeblomme, og tegn mønstre med en skarp kniv. Stil skålene på køl i 15 minutter.
Bag i 15 minutter ved 200 °C.
Og nu er din butterdejssuppe klar!