Hurtigbagte auberginer, et velsmagende og let tilbehør
Faktisk gemmer der sig altid en aubergine i vores køleskab. Nogle gange er den endda lidt gammel, fordi den er blevet glemt i et par uger (den stakkel!). Men denne fantastiske grøntsag redder os altid, fordi den er så alsidig, at den kan bruges til alle retter (forretter, tilbehør, hovedretter og aperitiffer). I dag foreslår vi bagte auberginer med brødkrummer, et meget enkelt og smagfuldt tilbehør, som passer perfekt til dine kød- eller fiskeretter. Ydersiden er let sprød takket være brødkrummerne, mens indersiden er blød og kødfuld: en hurtig og let opskrift, som du også kan tilbyde til en vegansk middag. Prøv dette hurtige tilbehør med auberginer, du kan tilberede det når som helst på året!
Ingredienser
Materialer
- Køkkenbørste
- Leccarda
- Ovnpapir
- Skål
Forberedelse
Vask auberginerne, og tør dem. Trim dem derefter, og skær dem i skiver, der er cirka en halv centimeter tykke.
Forvarm ovnen til 190 °C.
Tag en bageplade og beklæd den med bagepapir, og læg derefter de tidligere skårne aubergineskiver på den.
Hæld nu olien i en lille skål, tilsæt masser af tørret oregano, og rør rundt.
Brug olie- og oreganopræparatet til at pensle alle aubergineskiverne, der ligger på drypbakken.
Drys nu hver skive aubergine med brødkrummer, og prøv med en finger at sprede dem jævnt over hele overfladen (laget af brødkrummer skal være kompakt og ikke for tykt). Krydr med salt og peber, og bag i 20/25 minutter ved 190 °C.
De bagte auberginer er klar. Du skal bare bruge dem som tilbehør til dine kød- eller fiskeretter.
Observationer
Kan jeg opbevare bagte auberginer?
Ja, læg dem i køleskabet i et fad dækket med husholdningsfilm eller i en beholder med lufttæt låg, så kan de holde sig i 1/2 dag. Før du spiser dem, anbefaler vi, at du bager dem i ovnen.
Kan jeg fryse bagte auberginer?
Nej, hellere ikke. Vi råder dig til at tilberede dem i øjeblikket, fordi opskriften er meget hurtig.
Kan jeg tilberede auberginer i en luftfryser?
Ja. 16/18 minutter ved 180°C
Hvordan skærer jeg auberginerne til bagning?
Vi valgte at skære dem i runder, men du kan også skære dem på langs. Det vigtige er, at de hverken er for tynde eller for tykke (ca. en halv centimeter).
Hvilke ingredienser kan jeg tilføje til de bagte auberginer?
Du kan tilføje revet ost (f.eks. parmesan eller granaost) for at gøre dem endnu mere smagfulde eller hvidløgspulver for at parfumere dem.
Hvad skal jeg servere til de bagte auberginer?
Du kan bruge denne ret som tilbehør til en hvilken som helst hovedret eller servere den enkeltvis som appetitvækker eller aperitif.
Kan jeg bruge andre grøntsager i stedet for auberginer?
Ja, selvfølgelig. Hvis du følger den samme opskrift, kan du vælge squash, gulerødder eller endda kartofler (hvis du bruger kartofler, kan tilberedningstiden være længere).
Hvilke krydderier skal man bruge til bagte auberginer?
Vi har brugt oregano, men du kan også bruge persille eller purløg.
