Hvordan laver man sprøde pommes frites i air fryer?
Friturestegte pommes frites er en god mulighed for dem, der gerne vil have sundere og mere praktisk tilbehør. Men hvordan får man dem tørre og sprøde? Selv om det er meget enkelt at tilberede, er der et par trin, der er vigtige for at få et optimalt resultat. Der er en mystisk ingrediens, som gør chipsene sprøde, men bare rolig, du har den garanteret allerede derhjemme. Så er det bare at servere dem med yoghurtsauce, barbecue, ketchup, mayonnaise eller en anden sauce, du kan lide. Opdag denne fantastiske opskrift nu, og overrask alle derhjemme! mayonnaise
Ingredienser
Materialer
- Skærebræt
- kniv
- skål
- 1 rent viskestykke
Forberedelse
Vask og tør kartoflerne. Der er ingen grund til at skrælle dem.
Skær kartoflerne i lige store stykker. Det sikrer en jævn tilberedning.
Læg kartoflerne i blød i koldt vand i mindst 30 minutter (dette er for at fjerne overskydende stivelse).
Efter denne tid drænes kartoflerne og tørres grundigt med et rent klæde.
Kom kartoflerne i en skål. Tilsæt bikarbonat, og bland.
Tilsæt derefter olivenolie, og bland igen. Tilsæt nu krydderier efter eget valg. Vores var salt, peber og paprika. Sørg for, at alt er ensartet.
Fordel kartoflerne i Air Fryer-kurven uden at overlappe dem, så de tilberedes jævnt. Programmer ved 200 °C i 15 til 20 minutter. Husk at ryste kurven halvvejs igennem.
Smag på den, og se, om den er sprød. Så er den færdig. Server med en sauce efter eget valg.
Observationer
Hvilken slags kartoffel skal jeg bruge til denne opskrift?
Brug kartofler med fast kød som Asterix, Baraka, Bintje, Agria, Artemis.
Hvorfor skal kartoflerne lægges i blød?
Vi lægger kartoflerne i blød for at fjerne overskydende stivelse, så de ikke bliver klistrede og sprøde.
Hvad er den hemmelige ingrediens til sprøde pommes frites?
Alle trin er vigtige, men brugen af bikarbonat er altafgørende. Det hjælper med at nedbryde pektinen på overfladen af kartoflerne og skaber en mere ru og sprød overflade.
Hvilke krydderier kan jeg bruge?
Gør det altid i rækkefølge: bikarbonat (bland) og olivenolie (bland). Tilsæt derefter dine yndlingskrydderier: salt, peber, paprika, hvidløgspulver, urter de Provence osv.
Hvilke saucer passer godt til pommes frites?
Server pommes frites med ketchup, mayonnaise, yoghurtsauce, sennepssauce, barbecuesauce og meget mere.
Har du ikke en luftfryser?
Jeg kan bage kartoflerne i ovnen. Bag dem ved 220 °C i 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.