Kikærtesuppe med spinat

TidligereNæste

--

5 portioner

Meget let

50 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Hvis du vil have en opskrift, der er nem at lave, og som holder dig varm på kølige dage, så vælg denne suppe! Med tilføjelsen af kikærter og spinat er den komplet og afbalanceret, samtidig med at den er enkel! Det er også et godt tip, når du vil have børn (eller voksne ;-) ) til at spise grøntsager!

Ingredienser

• 250 g kogte kikærter
• 100 g frisk spinat
• 3 skiver gammelt brød
• 2 fed hvidløg
• 1 løg
• 3 spsk. tomatcoulis
• 1 tsk. paprika
• 1 laurbærblad
• 6 kviste persille
• olivenolie
• salt
• peber

Materialer

• Støder
• Kasserolle
• Stegepande

Forberedelse

• Skær det gamle brød i stykker, og steg det på en varm pande med lidt olivenolie. Sørg for, at det er så tørt som muligt.
• Tilsæt de hakkede persillekviste til brødet.
  Hak hvidløgsfeddene fint, og steg dem i olivenolie. Tilsæt paprika, og steg i cirka ti sekunder.
  
• Tilsæt hvidløg til brød og persille, og knus det med en støder. Prøv at få blandingen så fin som muligt. Sæt den til side.
• Svits det hakkede løg i olivenolie i en stor gryde. Når det er gennemsigtigt, tilsættes tomatcoulis, og det hele blandes godt.
  
• Tilsæt derefter de afdryppede kikærter og den skyllede spinat. Kog i et par minutter under jævnlig omrøring.
• Dæk med vand (1 cm over ingredienserne), og tilsæt brødblandingen. Krydr med salt og peber, og tilsæt laurbærbladet. Bland godt, bring det i kog, og lad det koge i 30 minutter.
  
• Og nu er din kikærtesuppe med spinat klar!

Observationer

Brødet: Du kan bruge frisk brød, men rist det godt for at fjerne så meget fugt som muligt.
Tomatcoulis: Da dette er en spanskinspireret opskrift, er tomatcoulisen faktisk en sauce, der hedder Tomate Frito, en slags sød spansk coulis. Hvis du har den, kan du bruge den i stedet for en klassisk tomatcoulis.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift