Mini foie gras-tatiner

TidligereNæste

--

4 portioner

Meget let

25 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

En sød og velsmagende opskrift, der vil være et hit hos dine gæster til dine festmåltider ;-)

Ingredienser

• 4 skiver foie gras
• 4 skiver honningkager
• 3 gyldne æbler
• 50 ml ravfarvet rom
• 10 g sukker
• salt
• peber
• 4-krydderiblanding (kanel, peber, muskatnød, nelliker)

Materialer

• Nonnette
• Komfur

Forberedelse

• Brug nonnette (firkantet præsentationsform) til at skære direkte ned i peberkageskiverne.
• Sæt foie gras-medaljonen i, og fjern det overskydende. Sæt på køl i køleskabet.
  
• Skræl æblerne, og skær dem i små stykker. Smelt smørret på en pande, og brun æblerne. Krydr med salt og peber, tilsæt et par knivspidser 4-krydderiblanding, og rør rundt.
• Tilsæt sukker og rør rundt. Tilsæt derefter rom, og antænd straks. Lad det stå på varmen, indtil æblestykkerne begynder at karamellisere.
  
• Lad det køle af, og læg derefter foie gras i cirklerne, og glat toppen. Stil på køl i mindst 4 timer.
• Vend dem ud af formen, og voilà! Dine foie gras-tatiner er klar!
  

Observationer

Æblerne: Det er bedst at tilberede dem i fedtet fra foie gras ;-) Og en anden ting: De kan også flamberes i cognac.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift