Nudler med rejer og svampe

TidligereNæste

--

8 portioner

Meget let

50 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

I aften laver vi nogle asiatiske specialiteter. Hvilken bedre opskrift end forårsruller med rejer! Trin for trin lærer vi dig, hvordan du laver fyldet, og hvordan du nemt kan folde dine riskager til perfekte forårsruller. I billeder, tekst og video lader vi dig følge vores trin nedenfor ↓ ↓

Ingredienser

• 8 riskager
• 400 g kogte friske rejer
• 20 g ris vermicelli
• 15 g tørrede sorte svampe
• 50 g gulerod (1/2 gulerod)
• 1/2 løg
• 1 æg
• 1 spsk. saltet sojasauce
• vegetabilsk olie (til stegning)

Materialer

• 1 frituregryde eller pande med høj kant

Forberedelse

• Læg de sorte svampe i blød i varmt vand i 25 minutter for at rehydrere dem. I mellemtiden pilles rejerne. Læg 8 pillede rejer til side.
• Riv guleroden, og hak løget. Kog ris vermicelli i kogende vand i 4 minutter. Hæld vandet fra, og lad dem køle af. Skær rejer, svampe og risnudler i små stykker.
  
• Fyld:
  Bland revestykker, vermicelli, svampe, gulerod, løg, æg og sojasauce sammen.
• Læg en riskage i blød i koldt vand for at blødgøre den. Læg kagen på arbejdsfladen. Læg en stor spiseskefuld fyld midt på kanten af riskagen. Læg en hel reje ovenpå.
  
• Fold bunden af bollen ind over fyldet. Fold kanterne ind mod midten, og rul forårsrullen sammen. Gentag, indtil du har brugt alt fyldet.
• Varm olien op til 170-180 °C. Når den er varm, koges nemmerne i ca. 6 minutter, vend dem om nødvendigt. Læg de kogte nems på absorberende papir.
  
• Så er vi klar!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift