Pasta alla boscaiola, den ideelle forret til efterår og vinter
En trøstende, velsmagende og cremet forret: pasta alla boscaiola er et must til efteråret og vinteren. Det er nemt at lave opskriften, og det tager meget kort tid. Ingredienserne til denne forret kan variere, men vi har valgt at foreslå en enkel version med bacon i tern, champignoner og lidt madlavningsfløde (bare for at give den det cremede touch, som vil slå benene væk under dig!) Oplev den trinvise fremgangsmåde, udstyr dig med kort pasta, og sæt en lækker boscaiola på bordet. Dine gæster vil elske denne ret!
Ingredienser
Materialer
- Stegepande
- Sien
- skærebræt
- Træske
- Kniv
Forberedelse
Hak løget fint, og steg det i en gryde med olivenolie.
Tilsæt bacon i tern, og steg det i 3 minutter under omrøring.
Rens nu svampene, og skær dem i stykker, og kom dem på panden sammen med baconen, og lad dem dryppe af (ca. 6 minutter ved middel varme).
Tilsæt nu tomatsaucen, krydr med salt og peber, og lad saucen koge i 10 til 12 minutter ved middel varme. Rør ofte rundt.
Tilsæt derefter madlavningsfløde og rør rundt. Lad det simre i et par minutter.
Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken. Lad den dryppe af al dente (gem lidt kogevand), og hæld den i gryden sammen med saucen. Rør rundt, og tilsæt et drys hakket persille.
Pasta alla boscaiola er klar!
Observationer
Kan jeg opbevare pasta alla boscaiola?
Ja, du kan opbevare den i køleskabet i en dag. Inden du spiser den, skal du stege den på en pande (den smager naturligvis ikke så godt, som når den er kogt og spist).
Hvilket format skal man bruge til pasta alla boscaiola?
Vi anbefaler at bruge kort pasta: trofie, penne rigate, rigatoni, Mezze maniche, fusilli, tortiglioni.
Hvad kan jeg bruge i stedet for bacon?
En god mulighed er at bruge smuldret pølse i stedet for bacon.
Kan jeg lave pasta alla boscaiola uden fløde?
Det er selvfølgelig ikke en obligatorisk ingrediens. Vi kommer kun en lille mængde i for at give retten en cremet smag.
Hvilke svampe skal man bruge til pasta alla boscaiola?
Du kan tilberede den med en blanding af svampe, men vi anbefaler at bruge champignoner eller porcini-svampe.
Hvilke andre ingredienser kan jeg tilføje til pasta alla boscaiola?
En anden meget almindelig ingrediens i denne traditionelle italienske ret er ærter. Hvis du også vil bruge dem, kan du tilføje dem i trin 3, efter at svampene er blevet visnet.