Porre- og kartoffelsuppe med butterdej

TidligereNæste

--

3 portioner

Meget let

1 h 30 m

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Lad os gøre vores klassiske supper lidt mere smarte og raffinerede ved at tilføje en skal af butterdej :-) Denne ultranemme opskrift, også kendt som "varmluftsballonsuppe", er perfekt til at starte dine festmåltider eller bare til at gøre dine efterårs-/vintersupper mere originale :-) Denne opskrift er inspireret af den berømte VGE-suppe (eller Élysée-suppe), som blev skabt i 1975 af kokken Paul Bocuse til en frokost arrangeret af Valéry Giscard d'Estaing, Frankrigs daværende præsident.

Ingredienser

• 1 butterdej
• 500 g kartofler
• 3 mellemstore porrer
• 1 skalotteløg
• 1 bouillonterning
• smør
• salt
• peber
• vand
• 1 æggeblomme

Materialer

• Skåle, der kan tåle at komme i ovnen
• Gryde eller stor kasserolle
• Blender

Forberedelse

• Smelt smørret i en gryde. Sautér et hakket skalotteløg heri.
• Tilsæt kartoflerne i tern, og lad dem stege i et par minutter. Tilsæt derefter de hakkede porrer. Bland det hele godt.
  
• Dæk med vand, krydr med salt og peber, og tilsæt bouillonterningen. Bring det i kog, og lad det koge i 30 minutter.
• Kom indholdet af gryden i en blender, eller brug en stavblender til at blende det hele fint.
  
• Fyld skålene til 2/3 af deres højde. Skær butterdejscirkler, der er større end skålens diameter. Kom lidt vand på kanterne af skålen, læg butterdejscirklen ovenpå, og tryk den ned, så den slutter tæt til skålen.
• Pensl dejen med æggeblomme, og tegn mønstre med en skarp kniv. Stil skålene på køl i 15 minutter.
  
• Bag i 15 minutter ved 200 °C.
• Og nu er din butterdejssuppe klar!
  

Observationer

Suppe: lav den suppe, du har lyst til

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift