Scones med citronskal
"It's tea time my dear!" og til din te eller kaffe kan du sætte dig i den engelske dronnings sted med disse citronscones! Disse tykke og seje småkager er meget populære i Storbritannien. Du kan spise dem, som de er, eller servere dem med syltetøj. Uanset hvad vil vi gerne vise dig, hvordan du laver vores nemme opskrift ↓.
Ingredienser
Forberedelse
Bland æg og mælk. Riv det kolde smør (så er det nemmere at få med. Du kan også skære det i små tern).
Bland mel, 80 g sukker og bagepulver. Tilsæt det kolde smør, og vend det i med fingrene, indtil blandingen er ensartet smuldrende.
Tilsæt mælke- og æggeblandingen lidt ad gangen, og rør, til den er jævn. Gem resten af mælken og ægget til forgyldningen.
Tilsæt topping efter eget valg: Vi valgte at tilsætte citronskal. Fold det ind i dejen, og stil den på køl i 15 minutter.
Form dejen til en kugle, og del kuglen i to. Skær hver kugle i 6 stykker, og form derefter små kugler af hvert stykke.
Læg kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk kuglerne flade, og pensl dem med den resterende mælke- og æggeblanding. Drys med sukker.
Bages i en forvarmet ovn ved 180 °C i 15 - 17 minutter.
Og nu er dine scones klar til at blive serveret til din te. Tøv ikke med at finde marmeladen frem!
Observationer
Kan scones fryses ned?
Ja, du kan fryse sconesene ned, så snart dejen er klar, eller når de er kogt.
Kan jeg reducere mængden af smør?
Du kan halvere smørret i denne opskrift, hvis du ønsker det. Du kan også erstatte det med margarine.
Kan jeg udskifte toppingen?
Du kan erstatte citronskallen med skal fra andre citrusfrugter (f.eks. appelsin), tørret frugt, en stor teskefuld vaniljeekstrakt eller endda chokoladestykker for ekstra forkælelse.
Runde eller trekantede scones?
Vi har lavet runde scones, men du er velkommen til at lave trekantede. Trin 5: Skær dejen i halve. Form to kugler, og tryk dem flade. Skær de to kugler i 6 trekanter. Det giver dig 12 trekantede scones.
