Små tarteletter med raclettesmag, i individuelle portioner
Ahhh, hvor vi dog elsker vinteren, når vi kan tage vores raclettemaskine ud af skabet! Men meget ofte ender vi med at stå med en hel bunke ost på hænderne... For at undgå spild har vi besluttet at genbruge den resterende raclette-ost til at lave lækre, salte tærter tatins. De er perfekte med en salat, og vi garanterer, at alle har spist dem inden frokosttid :-)
Ingredienser
Forberedelse
Skræl og damp kartoflerne i rigeligt kogende saltet vand. De skal forblive faste. Skær butterdejen i 6 stykker.
Læg lidt peber på bagepladen, og dæk med en skive skinke, der er foldet i 3.
Læg en skive racletteost ovenpå.
Skær kartoflerne i skiver, og læg nogle af dem ovenpå.
Skær en skive racletteost i 4, og læg et stykke oven på kartoflerne. Dæk med et stykke butterdej, og prik toppen med en gaffel.
Bag i 30 minutter ved 180 °C. Lad den køle af i ca. 5 minutter, før den vendes ud.
Og nu er raclette-tatinierne klar!
Observationer
Hvilket pålæg kan jeg bruge i stedet?
Du kan f.eks. erstatte serranoskinken med coppa eller andet charcuteri, der fås på raclette-charkuteribakkerne! Denne opskrift er perfekt til at genbruge rester af racletteost.
Hvilke oste kan jeg bruge i stedet?
Du kan f.eks. bruge røget eller peberracletteost eller mozzarella. Osteelskere vil elske disse tatiner med morbier, saint nectaire eller reblochon.
Kan jeg lave en vegetarisk version af denne opskrift?
Ja, det kan du, bare fjern pålægget eller brug vegansk "charcuteri".
Kan butterdejen erstattes?
Du kan uden problemer bruge mørdej i stedet for butterdej.
Kan jeg lave en glutenfri version af denne opskrift?
Du kan erstatte butterdejen med glutenfri butterdej.
Kan kartoflerne udskiftes?
Du kan erstatte kartoflerne med f.eks. søde kartofler.
Hvordan opbevarer jeg disse små raclette-tatiner?
Du kan opbevare dem i 3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. Opvarm dem helst i ovnen.
Kan jeg lave en maxi-version af denne opskrift?
Du behøver ikke at lave mini-tatiner, denne opskrift kan laves i en maxi-version med rektangulær eller rund butterdej. Du skal dog bruge flere ingredienser.