Tarteletter med karamel og chokolade

Ingredienser

• 1 mørdej

Karamellen :

• 100 g sukker
• 40 g halvsaltet smør
• 15 cl fløde
• 100 g chokolade

Materialer

• Muffinsform af metal

Forberedelse

• Rul mørdejen ud, og skær cirkler ud med en udstikker. Læg dem på et fad, og sæt dem på køl i 1 time.
• Karamellen:
  Kom sukkeret i en gryde ved middel varme. Lad det smelte og karamellisere, og rør i gryden af og til for at blande.
  
• Når karamellen er dannet, tilsættes smørret på én gang (pas på sprøjt!). Brug ikke for lang tid på at tilsætte smørret, så karamellen ikke brænder på. Bland det hele godt.
• Tilsæt fløden, pas på, at den ikke sprøjter, og rør, indtil karamellen er opløst. Lad det koge og derefter tykne i cirka ti minutter under konstant omrøring. Karamellen vil stadig være relativt flydende, men bare rolig, den stivner, når den køler af. Lad den køle af.
  
• Læg mørdejscirklerne i formene i den omvendte muffinsform (det er ikke nødvendigt at smøre formen).
• Bag i 15 minutter ved 180 °C. Lad den køle af, og fjern derefter tærtebundene.
  
• Fyld dem med karamellen (hvis den er stivnet for meget, så sæt den i mikrobølgeovnen i et par sekunder, så den smelter lidt). Sæt tarteletterne på køl i 1 time.
• Smelt chokoladen, læg en lille smule på hver tartelet, og vip dem, så chokoladen fordeles pænt og jævnt.
  Sæt dem tilbage i køleskabet i 1 time, så chokoladen kan hærde.
  
• Og nu er dine chokoladekarameltærter klar!

Observationer

Har du ikke saltet smør? Brug almindeligt blødt smør, og tilsæt en teskefuld salt.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer