Asparges med mousselinesauce
Stem nu
Hvad kan man gøre med asparges? Hvide, grønne eller lilla, det er sandt, at vi elsker at spise dem, som de er. Men hvis du vil ændre dine vaner med en hurtig og nem opskrift, skal du servere dem med en mousselinesauce! En luftig og let mayonnaise takket være de stiftpiskede æggehvider. Den perfekte måde at starte din menu på :-)
Ingredienser
4
Materialer
- 1 elektrisk røremaskine
Forberedelse
Forberedelse10 min
Ventetid10 min
Tilberedningstid15 min
Skil æggehviderne fra æggeblommerne. Vask og skær aspargesstænglerne af (den hårde del). Bring saltet vand i kog i en stegepande (eller stor gryde).
Kog aspargesene i kogende vand i ca. 15 minutter. De skal være møre.
Pisk æggehviderne stive. Pisk æggeblommerne med sennep i en separat skål, og dryp derefter olien i lidt efter lidt (mens du fortsætter med at piske).
Når olien er godt indarbejdet, tilsættes eddike, salt og peber, og der blandes godt. Fold æggehviderne i med en pastablender. Stil på køl i 10 minutter.
Lad aspargesene dryppe af, læg dem i et fad, og hæld saucen over. Og voilà, den er klar!
Observationer
Du kan anrette dine asparges i et fad med saucen ved siden af.
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Der er ingen kommentarer!