Beignet med rejer

TidligereNæste

--

4 portioner

Meget let

19 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Tag dine smagsløg med på en rejse til Asien med disse hjemmelavede rejefritter!

Ingredienser

• 12 kogte rejer uden skal
• 50 g mel
• 30 g majsmel
• 1 tsk. bagepulver
• 75 ml vand
• salt
• stegeolie

Materialer

• Frituregryde

Forberedelse

• Bland mel, majsmel, salt og bagepulver, og lav en fordybning. Hæld vandet i, og bland det godt (det er nemmere at bruge en elpisker).
  Stil blandingen på køl i mindst 30 minutter.
• Pil rejerne, og lad halerne sidde på.
  
• Når dejen har sat sig, dypper du hver reje i dejen og tilbereder dem straks efter dyppelsen.
• Tilbered i en frituregryde eller i et ret dybt oliebad. Lad den stå i ca. 4 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
  
• Dine rejefritter er klar til at blive spist, gerne serveret med sursød sauce.

Observationer

Dejen : Den skal være meget kold for at sikre en sprød tekstur. Hvis du vil have den tættere, skal du tilsætte et æg i stedet for vand. For at give den ekstra smag kan du krydre den.

Rejer: De skal være kogte og ikke pillede. Husk at placere dem med mellemrum under tilberedningen, så de ikke klistrer sammen.

Stegning : Brug ikke en stegekurv, da dejen vil klæbe til fritterne.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift