Cheesecakes med saltet laks

Ingredienser

• 6 skiver røget laks
• 300 g fromage frais (Philadelphia eller St Moret)
• 250 g ricotta-ost
• 100 g aperitif-kiks (Tuc-type)
• 80 g smør
• salt
• peber
• dild
• purløg

Materialer

• 5 cheesecake-cirkler på 8 cm i diameter (eller 1 cirkel på 22 cm)

Forberedelse

• Knus kiksene til et pulver, og tilsæt det smeltede smør.
• Læg bunden af cirklerne på fedtsugende papir, og tryk dem ned med en skubber.
  Stil til side på et køligt sted.
  
• Bland fromage frais, ricotta og 3 skiver røget laks, skåret i stykker, i en skål. Smag til med salt og peber, og tilsæt lidt dild og purløg.
• Anbring blandingen i hver cirkel, og glat toppen godt ud. Stil på køl i mindst 6 timer.
  
• Brug en cirkel til at skære stykker ud af de resterende skiver røget laks.
• Læg en cirkel af laks på en tidligere udstøbt cheesecake, og drys med dild og purløg. Og voilà, dine lakse-cheesecakes er klar!
  

Observationer

En maxi-cheesecake: I stedet for at lave små individuelle cheesecakes kan du lave en stor. Det gør du ved at bruge en stor cirkel på 22 cm i diameter.

Aperitifkiks: Her har vi valgt Tuc, men du kan vælge et andet mærke og andre smagsvarianter, som passer til din smag.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer