Courgette-kebab med en lækker, krydret asiatisk sauce
Her er en idé til en vegetarisk opskrift, som er perfekt til sommerens grillaftener eller en original aperitif: squash-kebab i asiatisk stil! Saucen tilføjer et krydret, sødt og salt strejf, der fremhæver smagen af courgetterne og gør hver bid uimodståelig ;-) Du kan servere dem med basmatiris for at få et sundt og velsmagende vegetarisk måltid, eller du kan servere dem som tilbehør- valget er dit! Følg opskriftens trin nedenfor:
Ingredienser
Sauce:
Materialer
- Spyd af træ/bambus
- 1 skål med vand
- 1 grøntsagsskræller
Forberedelse
Spyddene er plukket:
Læg spyddene i blød i vand i 20 minutter. Det sikrer, at de ikke brænder på, tager farve eller bliver for varme under tilberedningen, så du kan håndtere dem.
Courgetten:
Vask courgetten, og skær den i strimler på langs med en grøntsagsskræller.
Vend courgetten, når du når ind til midten, og gentag operationen.
Saucen:
Bland alle ingredienserne til saucen.
Spyddene:
Fold courgettestrimlerne i en harmonikaform, og sæt dem på spyddene. Vi brugte ca. 3 strimler pr. spyd.
Tilberedning:
Steg spyddene i en smule sesamolie ved middelhøj varme i 2 minutter på hver side.
Tilsæt saucen, og kog den i yderligere et minut, før den tages af varmen.
Server på en tallerken med ris, dryp med den resterende sauce og drys med sesamfrø og hakket purløg, hvis du har lyst. Og så er den klar!
Observationer
Hvad kan jeg erstatte courgetter med?
Du kan erstatte dem med gulerødder eller auberginer.
Hvilket tilbehør anbefales?
Vi anbefaler sushiris eller basmatiris. Du kan også nyde courgette-kebab med kød eller fisk. Hvis du vil have et komplet vegetarisk måltid, kan du tilføje et blødkogt æg.
Hvor længe kan jeg opbevare courgette-kebab?
Du kan opbevare dem i 3 dage i køleskabet.
Hvad kan jeg erstatte saucen med?
Du kan også lave en teriyakisauce og en bibimbap-sauce! De passer perfekt til denne ret!
Hvad kan jeg bruge en rest squash til?
Du kan lave muffins, custards, patties og endda courgettekroketter!