Bagerens flan med vaniljecreme
Hjemmelavet vaniljecreme er meget let at lave. Her er den traditionelle opskrift på vores barndoms tykke flan. Der er også en tærtefri tærte, som er endnu hurtigere. Også kendt som tarte flan, her er en wienerbrødskage, der er lige så god som bagerens!
Ingredienser
Materialer
- salatskål
- en kageform på 24 cm (i dette tilfælde i silikone, så den er nem at få ud af formen)
Forberedelse
Bring den ene liter mælk i kog, og tilsæt den flækkede vaniljestang.
Forvarm ovnen til 180 °C.
I mellemtiden blandes æg, sukker og majsmel til en cremet masse.
Når mælken er kogt, røres den i den tidligere blanding.
Sæt blandingen tilbage på varmen ved middel varme, og rør konstant i ca. 15 minutter, indtil den er tyknet.
Beklæd en form med butterdej, hæld blandingen i, og glat toppen.
Bages i 45 minutter ved 180 °C.
Lad den køle af i mindst 2 timer, og så er din creme klar til at blive spist!
Observationer
Flan patissier, pate brisee eller pate feuilletée?
Begge dele fungerer rigtig godt, men vi foretrækker butterdej. Du kan også vælge mørdej i stedet for butterdej eller lave en tærte uden mørdej i en passende form.
Hvordan opbevarer jeg min flan?
Tærten kan opbevares på et køligt sted i 3 til 4 dage. Lad den køle af, før du spiser den! :-)
Hvordan laver jeg en tyk custardtærte?
For at lave en tyk vaniljecreme skal du bruge en passende form. Til 8 personer anbefales en form på 18 cm i diameter. Til 6 personer 16 cm.
Hvordan ved jeg, om min custardtærte er færdig?
Du kan se, om din tærte er færdig, ved at tage en kniv og stikke spidsen ind i midten. Den skal komme tør ud.