Crêpebund med hvid chokolade og hindbær

Stem nu
Dessert
10 portioner
Let
3 h 30 m

Kan du lide pandekager og jul? I så fald har vi den perfekte pandekagestamme til din dessert ;-) Denne nemme og originale trin-for-trin-opskrift er den perfekte måde at afslutte dit festmåltid på! Hav det sjovt med at skifte smag på marmeladen og ganachen for at variere fornøjelsen :-)

Ingredienser

10

Pandekagerne :

Materialer

  • Crepe-maskine
  • Kageform
  • Konditorpose

Forberedelse

Forberedelse3 timer
Tilberedningstid30 min
  • Crêpebund med hvid chokolade og hindbær - Forberedelse trin 1Pandekagerne:
    Bland mel og salt i en skål. Lav en fordybning, og tilsæt æggene. Bland godt, og tilsæt derefter vaniljeekstrakt og olie. Hvis blandingen er for svær at blande, så tøv ikke med at tilsætte lidt mælk. Tilsæt derefter mælken lidt ad gangen, mens du rører. Når al mælken er brugt, dækker du skålen til og lader den hvile i en time.
  • Crêpebund med hvid chokolade og hindbær - Forberedelse trin 2Varm en crêpepande op, og smør den med lidt olie på et stykke køkkenrulle. Hæld en skefuld dej på, og lad den stege i 1 minut, og vend så crêpen. Kog i 1 minut, og tag den så af varmen.
    Fortsæt med det foregående trin, indtil der ikke er mere dej, og voilà, dine crêpes er klar. Du skal bruge et lige antal for at lave en stamme.
  • Crêpebund med hvid chokolade og hindbær - Forberedelse trin 3Læg 2 crêpes ved siden af hinanden, så de overlapper hinanden lidt. Smør et tyndt lag hindbærmarmelade på toppen.
  • Crêpebund med hvid chokolade og hindbær - Forberedelse trin 4Rul crêpene sammen. Smør derefter igen marmelade på 2 crêpes ved siden af hinanden. Før du ruller dem sammen, skal du lægge de første 2 rullede crêpes ovenpå og derefter rulle de crêpes, du lige har smurt, rundt om dem.
  • Crêpebund med hvid chokolade og hindbær - Forberedelse trin 5Gentag denne operation, indtil du løber tør for pandekager. Sørg for at smøre crêpes ud undervejs, før du smører dem med syltetøj, så tykkelsen på kævlen bliver jævn.
  • Crêpebund med hvid chokolade og hindbær - Forberedelse trin 6Skær kanterne af din pandekagestamme til, så den passer til din kageform, og pak den ind i husholdningsfilm. Læg den i formen, og sæt den på køl i 3 timer.
  • Crêpebund med hvid chokolade og hindbær - Forberedelse trin 7Varm fløden op, og hæld den over den hvide chokolade, når den koger. Bland, til det er glat, og stil det på køl i yderligere 3 timer.
  • Crêpebund med hvid chokolade og hindbær - Forberedelse trin 8Brug derefter en elpisker til at piske den hvide chokoladeganache. Den skal holde godt sammen, men stadig være relativt let.
  • Crêpebund med hvid chokolade og hindbær - Forberedelse trin 9Tag din crêpebund ud af formen, og læg den på et serveringsfad. Brug en sprøjtepose til at dekorere den med hvid chokoladeganache. Afslut dekorationen med lyserøde sukkerperler.
  • Crêpebund med hvid chokolade og hindbær - Forberedelse trin 10Og nu er din pandekagestamme klar!

Observationer

Hindbærsyltetøjet: Du kan erstatte det med lige det, du har lyst til, et andet syltetøj, smørelse, lemon curd osv...
Hvid chokoladeganache: Ligesom marmeladen kan du bruge en anden ganache eller creme til at overtrække din træstamme.

PPetitchef_dk

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: