Galette des rois med kinder bueno

Name: Galette des rois med kinder bueno
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Da
Ingredients: 400 ml mælk; 1 vaniljestang; 3 æggeblommer; 100 g sukker; 40 g majsmel; 20 g smør; 100 g blødgjort smør (ved stuetemperatur); 100 g sukker; 100 g mandelpulver; 2 æg; 1 rulle butterdej (hjemmelavet eller købt); Kinder Bueno; 1 æg (til at pensle toppen af kransen med); Smuttede mandler (til pynt)

Stem nu

Dessert

8 portioner

Meget let

1 h 15 m

Tror du, at det hele er slut efter julen? Så tro om igen! Der er stadig helligtrekonger, hvor vi fejrer de berømte tre vise mænd! I den anledning tilbyder Ptitchef dig en specialitet, der spises til dessert: en galette des rois med Kinder!

Forberedelse

Forberedelse45 min

Tilberedningstid30 min

Til vaniljecremen:
Varm mælken op i en gryde sammen med vaniljekornene og -stangen.
Lad det trække i ca. 15 minutter.
Bland i mellemtiden æggeblommer + sukker + maizena i en skål, og sæt den til side.
Når mælken er klar, tager du vaniljestangen ud og hælder lidt i blandingen i skålen.
Når det er blandet, hældes hele blandingen i gryden med den resterende varme mælk.
Varm op ved svag varme, og rør, indtil cremen tykner.
Tilsæt smørret, og rør rundt.
Tag den af varmen, og lad den køle af til stuetemperatur.
Til mandelcremen :
Bland blødt smør og sukker i en skål med en elpisker.
Tilsæt derefter mandelpulveret, og bland.
Tilsæt til sidst de 2 æg, og fortsæt med at røre, indtil massen er jævn.
Tag den samme mængde mandelcreme og crème pâtissière, og bland dem sammen i en skål.
Det er vigtigt at veje de to cremer omhyggeligt, så du har de samme mængder, da vi her har lavet mere vaniljecreme end mandelcreme.
Bland, og lad det køle af.
Forberedelse af galetten :
Rul butterdejen ud, og del den i 16 lige store portioner.
Placer en skål i midten af en plade med bagepapir. Placer trekanterne af butterdej omkring den, så de danner en sol.
Fjern skålen.
Brug en sprøjtepose for at gøre arbejdet lettere.
Fyld bunden af din "soleil feuilleté" med frangipanecremen (halvt konditorcreme + halvt mandelcreme).
Læg et stykke Kinder Bueno ovenpå. Der skal være et stykke pr. butterdejstrekant.
Dæk med lidt mere frangipanecreme, og luk hver trekant, så den danner en krone.
Pensl toppen af din galette des rois med æggeblomme, og drys med et par smuttede mandler.
Bag i 30 minutter ved 180 °C.
Lad den køle af.

Og voilà!