Marmoreret flan uden dej, supernem at lave og med garanteret wow-effekt
Har du lyst til en dessert, der er lige så smuk, som den er lækker, uden at du skal bruge timer på den? Vi har lige det, du har brug for, med denne marmorerede flan uden dej! Den er supernem at tilberede og er et ægte blikfang med sin smukke chokolademarmorering, der er et ægte blikfang, når du skærer den op. Der er ikke brug for butterdej eller mørdej, kun et par enkle ingredienser, og så har du et fantastisk resultat! Perfekt til at imponere dine gæster ;)
Ingredienser
Materialer
- Springform med en diameter på 22 cm
- fedtsugende papir
- Piskeris
- 2 salatskåle
- gryde
- Spatel/hårspids
Forberedelse
Hæld mælken i en gryde ved middel varme. Tilsæt den flækkede vaniljestang.
Mens du venter på, at blandingen koger:
Bland æg, sukker og maizena (du kan tilsætte det i portioner) i en stor skål.
Når mælken koger, tages gryden af varmen, og vaniljestangen lægges til side. Tilsæt den tidligere blanding, og bland godt.
Sæt gryden tilbage på varmen, og rør rundt, så det tykner.
Del blandingen i to.
Tilsæt den smeltede chokolade til den ene, og bland godt.
Skrab indersiden af vaniljestangen ud, tilsæt den til den anden del af dejen, og bland godt.
Beklæd en springform med fedtsugende papir, og smør bunden, hvis det er nødvendigt.
Læg 2 spiseskefulde vaniljemasse i midten, efterfulgt af 2 spiseskefulde chokolademasse.
Gentag operationen flere gange, og brug hele den ene eller den anden dej.
Bag den marmorerede tærte i en forvarmet ovn på 170 °C i 45 minutter.
Sluk for ovnen, og lad tærten blive inde i yderligere 10-15 minutter.
Lad den køle helt af, før du sætter den på køl natten over (mindst 6 timer). Tag den ud af formen og nyd den!
Observationer
Skal jeg bruge sødmælk til at lave en tærte uden dej?
Sødmælk giver en glattere, mere cremet konsistens og hjælper også tærten med at holde bedre sammen. Hvis du bruger letmælk eller skummetmælk, får du et mindre fyldigt resultat.
Hvordan giver jeg vaniljekranse en naturlig smag?
Den bedste måde er at bruge en vaniljestang, men du kan også bruge vaniljeekstrakt. Tilsæt det, når du har delt dejen i to for at få maksimal smag!
Hvis du bruger en vaniljestang, kan du flække den og lade den trække lidt i mælken, hvorefter du fjerner kornene og tilsætter dem til vaniljedejen!
Hvordan laver man vanilje- og chokolademarmorering i denne flan?
Ligesom os kan du tilsætte lige store mængder vaniljemasse og chokolademasse og veksle mellem dem for at skabe en "zebra"-lignende marmorering, men du kan også tilsætte skefulde af vaniljemasse over hele formen, dække tilfældigt med chokolademasse og derefter bruge et grillspyd til at blande det hele groft sammen for at få en lidt ustruktureret marmorering.
Hvorfor bruge majsstivelse i en tærte uden dej?
Maïzena (majsstivelse) fungerer som et naturligt fortykningsmiddel og erstatter den tekstur, som wienerbrød ville have givet. Det gør, at tærten holder perfekt sammen og samtidig smelter i munden. Det forhindrer også tærten i at smage for meget af mel, som det kan ske med hvedemel. Desuden bliver din flan glutenfri! Det er den perfekte dessert til gæster med cøliaki eller glutenintolerans!
Hvilken chokolade skal jeg bruge til chokoladeblandingen i den marmorerede flan?
Mørk chokolade med 52-70 % kakao er perfekt til denne opskrift. Den smelter let og giver en god balance mellem bitterhed og sødme. For en mildere version kan man også bruge mælkechokolade.
Kan flan uden dej laves i forvejen?
Ja, denne marmorerede flan holder sig rigtig godt i køleskabet i 2 til 3 dage. Når den er afkølet, skal du dække den med husholdningsfilm for at forhindre, at den tørrer ud. Jo tidligere du laver den, jo mere tid har smagene haft til at udvikle sig.