Nega maluca-kage med brigadeiro-glasur
Nega maluca-kagen er en typisk brasiliansk chokoladekage . Det er en enkel, hånddyppet kage, hvor forskellen fra andre chokoladekager er, at den er lavet med varmt vand (i stedet for mælk) og olie (i stedet for smør). Denne opskrift er naturligvis laktosefri og er bogstaveligt talt en del af vores barndom. Vi lavede også brigadeiro-glasur, da vi er på Brasilien-temaet, men det er valgfrit, selve kagen er allerede blød og velsmagende. Se vores trin-for-trin-opskrift, og forkæl dig selv i dag!
Ingredienser
Kage:
Brigadeiro-glasur:
Materialer
- Skål
- Fouet (piskeris af stål)
Forberedelse
Kage: Forvarm ovnen til 180°C. Pisk æg og sukker sammen i en skål med et piskeris.
Når dejen er glat, tilsættes kakao (chokolade), olie og varmt vand. Bland det hele sammen.
Til sidst mel og gær.
Sørg for, at alt er jævnt, og hæld dejen i den smurte form.
Bag ved 180 °C i 30-40 minutter. Test med en tandstik. Tag den ud. Tag den ud af formen, når den er kold.
Brigadechefens topping:
Bland først mælk og kakao i en gryde ved middel varme.
Derefter kondenseret mælk og smør.
Bland konstant, indtil det er kogt og let fortykket, 10 til 15 minutter
Hæld den over kagen, mens den stadig er varm.
Så er den klar. Nyd dit måltid!
Observationer
Hvad er nega maluca?
Nega maluca er navnet på en brasiliansk chokoladekage uden mælk, fordi den er erstattet af varmt vand.
Hvilken temperatur skal jeg bage nega maluca ved?
Bag ved 180°C i 30 til 40 minutter. Brug altid tandstikstesten.
Hvor længe kan nega maluca-kagen holde sig i køleskabet?
Opbevar den i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
Kan jeg fryse nega maluca-kagen?
Ja, det er ikke noget problem.
Hvad skal jeg bruge, chokoladepulver, chokolademælk eller kakaopulver?
Det afhænger helt af din smag, og husk, at chokoladepulver allerede indeholder sukker.
Hvorfor nega maluca-kage?
Den populære historie siger, uden at det er bevist, at nega maluca-kagen blev skabt af en slavepige, som blev anset for at være skør. PS: Vi nævner kun navnet på kagen.
Kan jeg lave kagen uden brigadeiro-glasur?
Ja, selvfølgelig! Chokoladekagen nega maluca er en basiskage; du kan nyde den med glasur, fyld eller selvfølgelig.