Risbudding med saltet smørkaramel

Ingredienser

Til risbudding:

• 50 cl vand
• 50 cl mælk
• 80 g sukker
• 1 vaniljestang
• 150 g runde ris

Til den saltede smørkaramel:

• 100 g sukker
• 40 g saltet smør
• 20 cl fløde

Forberedelse

• Kom mælk og vand i en gryde. Tilsæt den flækkede vaniljestang og sukker, og rør rundt. Bring det i kog.
• Når blandingen koger, tilsættes risene, og de koges i 30 minutter under konstant omrøring. Når blandingen er blevet tykkere, tages den af varmen, og ramekinerne fyldes. Lad dem køle af til stuetemperatur.
  
• Forbered karamellen: Smelt sukkeret i en gryde uden at røre (ryst gryden af og til). Tilsæt smørret på én gang, og rør, til det er godt indarbejdet.
• Tilsæt fløde, og rør rundt. Bring det i kog, og lad det tykne i 10 minutter under konstant omrøring. Den vil tykne endnu mere, når den køler af.
  
• Hæld karamel over toppen af de ramekiner, der er fyldt med risengrød. Lad det køle af.
• Så er vi klar!
  

Observationer

Den saltede smørkaramel: Du kan hælde den ud over toppen eller blande den med risbuddingen, før du lægger den i ramekinerne.

Mælken: Hvis du kan, så lad mælk og vand trække sammen med vanilje og sukker natten over for at fremhæve vaniljesmagen.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer