Tiramisu med kokosnød og raffaello
Vores kærlighed til kokosdesserter er ubestridelig... I verrines, rullede kager eller endda pandekager tilpasser denne søde frugt sig til en lang række søde opskrifter, som vi elsker! Og alligevel tror vi, at vi i dag har fundet vores yndlingskokosdessert: Raffaello tiramisu! Disse knasende små kugler lavet af vaffel, hvid chokolade, mandler og kokos er uimodståelige, og kombineret med sødmen fra en skylignende tiramisu... Vi er sikre på, at du vil fortælle os alt om det :-) (Og hvis du gerne vil lave din egen Raffaello derhjemme, så klik her).
Ingredienser
Til dekoration:
Materialer
- 30x20 cm oval gratinform (maksimal længde og bredde)
- Hakker
- Elektrisk røremaskine
- Sprøjtepose
Forberedelse
Kom Raffaello i hakkeren. Tilsæt den revne kokosnød, og blend.
Kom den kolde mascarpone, den kolde fløde, den kolde kokosfløde og flormelis i en (kold) skål med høj kant, og pisk, til massen er tyk.
Tilsæt den tidligere blanding, og bland godt. Overfør til en sprøjtepose.
Pochér fløden i bunden af formen.
Læg kiksene i blød i mælken.
Læg kiksene side om side i formen oven på cremen.
Dæk boudoirerne med cremen.
Tilsæt de udblødte boudoirs igen, så de dækker hele cremens overflade.
Kom lidt fløde i hullerne, og glat det ud med en spatel eller ske for at sikre, at toppen er flad.
Fordel kugler af creme uregelmæssigt over toppen af tiramisuen. Stil på køl i mindst 30 minutter.
Fyld hullerne med Raffaello, og drys med revet kokos. Og så er den klar! Du kan også pynte tiramisuen med ristede mandelflager!
Observationer
Hvordan opbevarer man Raffaello tiramisu?
Dæk den til med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet. Den kan holde sig i højst 5 dage.
Kan jeg fryse Raffaello tiramisu?
Det kan du godt, da denne tiramisu ikke indeholder æg. Stil den i køleskabet dagen før.
Kan opskriften halveres?
Du kan sagtens halvere ingredienserne. Vi anbefaler, at du kun bruger kokosfløde for at få en endnu stærkere kokossmag!
Kan jeg erstatte svampekiksene?
Du kan erstatte dem med smørkiks, hvis du vil! Kikslaget bliver tyndere, så du skal lave flere af dem og også et tyndere lag creme!
Hvor længe kan jeg opbevare tiramisuen i køleskabet?
Du kan opbevare den i køleskabet i mindst 30 minutter og op til 5 dage. Den bliver selvfølgelig bedre dagen efter, men du kan lave tiramisuen og sætte den i køleskabet i bare 30 minutter for at holde den friskere.
Biscuit cuiller eller boudoir?
Svampekagen er fladere og bredere end boudoiren, så begge dele er meget velegnede til denne opskrift. Det er op til dig at vælge din favorit, når du skal lave din tiramisu!