Tiramisu med speculoos og saltet smørkaramel
En verrine-version af tiramisu, så du kan nyde denne lækre dessert egoistisk → til hver sin smag og ingen jalousi :-D Her tilbyder vi dig en version med speculoos-kiks og saltet smørkaramel. En garanteret sprød og lækker kombination ;-) Det er nemt at lave, alt du skal gøre er at følge trinnene i vores opskrift, som er tilgængelig her i en skriftlig og en video-version: det er op til dig!
Ingredienser
Materialer
- 1 elektrisk røremaskine
- 3 glas
- 2 konditorposer (valgfrit)
Forberedelse
Start med at skille æggeblommerne fra æggehviderne. Pisk æggeblommerne med sukkeret, indtil de er cremede, og tilsæt derefter mascarponen.
Pisk æggehviderne separat. Vend forsigtigt æggehviderne i med en stavblender. Sprøjt blandingen op i en sprøjtepose.
Start med at pochere fløden i bunden af glasset. Skær speculoos i halve, og læg dem gradvist i blød i kaffen. Læg den udblødte kiks oven på fløden.
Dæk kiksene med creme og derefter med saltet smørkaramel. Top med gennemblødte kiks, og dæk derefter med creme.
Læg de udblødte speculoos ovenpå igen, dæk med karamel, og slut af med at pochere lidt fløde ovenpå. Dæk med husholdningsfilm, og sæt på køl i mindst 4 timer.
Så er vi klar! Drys med knuste speculoos, og stik en halv speculoos ned i cremen.
Observationer
Mascarponecremen :
* Denne verrine er lavet med den mascarponecreme, der bruges i tiramisu. Du kan blot erstatte æggene med fløde.
* Du kan tilføje en vaniljestang eller vaniljeekstrakt til din creme for at gøre den mere lækker.
* Tøv ikke med at tilsætte en knivspids salt til dine æggehvider.
* Det er bedst at piske æggehviderne i sidste øjeblik, før du tilsætter dem til mascarpone + æggeblommer + sukkerblandingen.
Sprøjteposen:
* Du kan bruge en frysepose, bare klip hjørnet af. Brug et horn til at fylde den.
* Du kan også bare fylde glasset med fløde og karamel med en ske.
Hviletid :
* Det er bedst at lade tiramisuen hvile i køleskabet natten over. Hvis du er utålmodig, er det nok med mindst 4 timer.