Vaniljepanna cotta med abrikoscoulis
Hvis du vil have en frisk, cremet dessert, så vælg panna cotta! Tilberedt med vanilje og ledsaget af en frugtagtig, let syrlig abrikoscoulis. En lækker smag af hjem ;-) Den er nem at lave, og vi tager dig gennem alle de trin, der er involveret i at skabe denne dessert, ved hjælp af vores fotos, tekst og video. Nu er det op til dig!
Ingredienser
Til panna cottaen :
Til abrikoscoulis:
Forberedelse
Læg husblasbladene i blød i en skål med vand.
Varm i mellemtiden mælken op med fløde, sukker og den flækkede vaniljestang. Må ikke koge!
Når blandingen er varm, skal du klemme gelatinebladene ud og tilsætte dem. Bland godt, så bladene bliver indarbejdet.
Hæld blandingen i glas, og sæt den på køl i 1 nat.
Bland marmeladen med vandet, og varm den op i mikrobølgeovnen i 40 sekunder. Sigt det sammen, og lad det køle af.
Hæld abrikoscoulisen over panna cottaen, og stil den på køl i 30 minutter.
Og nu er din abrikos-panna cotta klar!
Observationer
Gelatine og agar-agar :
Gelatinen skal først udblødes i vand for at blive blødgjort og derefter tilsættes en varm blanding. Når den køler af, vil gelatinen træde i kraft, og blandingen vil blive tykkere.
Bemærk, at agar-agar ikke fungerer på samme måde!
Først og fremmest har agar-agar en meget stærkere gelerende virkning, så vær forsigtig med doserne!
2 g agar-agar = 3 ark gelatine (6 g)
Endelig virker denne tang kun, når den koges først.
Så du skal tilsætte agar-agar i første omgang, når du opvarmer mælk og fløde. Når blandingen koger, skal du tage gryden af varmen og gå direkte videre til trin 3!