Det perfekte tilbehør til kartoffelmos
Hvem elsker ikke en god kartoffelmos? Men vent, der er mere! Gør dig klar til at opdage det perfekte tilbehør til din ret: mini kartoffelmosmuffins, der er sprøde udenpå og smelter i munden indeni. Med en blanding af kartofler, parmesan og et strejf af hvidløg er disse små vidundere perfekte sammen med en sauce eller som tilbehør til kød, og de vil give dit måltid et strejf af komfort. Ideelle til at imponere dine gæster ved et festmåltid! :-)
Ingredienser
Materialer
- muffinsform
- Piskeris
- gryde
Forberedelse
Skræl kartoflerne, og skær dem i små stykker.
Kog kartoflerne i rigeligt kogende saltet vand i 20 minutter.
Stik en kniv i dem: De skal smelte.
Afdryp de kogte kartofler, og læg dem i en stor skål.
Tilsæt mælk, smør, parmesan, salt, peber og hvidløg.
Mos kartoflerne til en puré.
Lad den køle af inden næste trin (for ikke at koge ægget).
Tilsæt ægget og den hakkede persille, og bland godt.
Kom blandingen i en smurt muffinsform.
Bag i 20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 190 °C.
Og nu er den klar!
Observationer
Kan parmesan erstattes?
Du kan f.eks. tilføje revet Comté-ost! Eller erstatte parmesan med pecorino eller grana padano.
Hvor længe kan jeg opbevare dette tilbehør?
Du kan opbevare det i tre dage i en lufttæt beholder i køleskabet.
Kan man fryse disse kartoffelmuffins?
Ja, det kan man godt!
Skal de spises varme eller kolde?
Du kan nyde dem både varme og kolde.
Hvordan genopvarmer man dem?
Du kan opvarme dem i ovnen i et par minutter ved 180 °C, i en gryde med låg eller endda i mikrobølgeovnen (de bliver lidt blødere, men lige så lækre!).
Kan man lave denne opskrift med en rest kartoffelmos?
Ja, det er ikke noget problem! Bare tilføj toppings (i dette tilfælde parmesan, hvidløg og persille) og et æg for at holde dem sammen.
Hvordan forvandler man dette tilbehør til en hovedret?
Du skal blot tilføje et protein efter eget valg til mosen, f.eks. skinke i tern, bacon eller grøntsagsprotein.
